Pumpkin spice chai latte - Begirlfoodphoto

Pumpkin spice chai latte

FR - Voilà bien une boisson de saison ^^ Un pumpkin spice latte au thé chaï .

Si comme moi, vous n'avez malheureusement pas de Starbuck à porter de main (Starbuck si tu m'entends, même dans les petits villages de campagne on t'aime !!) et bien il ne vous reste plus qu'à le faire vous même !

En plus je vous offre une version complètement sans lactose et vegan pour un petit plaisir bien mérité après une journée froide et pluvieuse. 

EN - Pumpkin spice tea chai latte ^^ A perfect hot drink for this season !

And as me, if you are leaving in a small village in France countryside and you do not have Starbuck next to you (Hello Starbuck ! If you hear me ^_^ We love you to in France countryside !!),  no choice, do it by yourself !

So let me propose you my lactose free and vegan version. I love it after a hard rainy and cold day. 

Les ingrédients / Ingredients


FR - Pour une tasse :

- 1 sachet de thé chaï

- 65 ml de boisson au lait de coco/riz

- 17 ml d'eau

- Coulis de courge butternut

- Chantilly maison à la crème de coco


Coulis de courge butternut :

- 155 g de courge butternut en petit morceaux

- 150 ml d'eau

- 50 ml de sirop d'érable

- 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre

- 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

- 1/2 cuillère à café de poudre de 4 épices

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- Noix de muscade fraîche râpée 


Pour la Chantilly à la crème de coco :

- Une petite brique de crème de coco


EN - For one cup : 

- 1 tea chai bag

- 65 ml coco and rice milk

- 17 ml water

- Butternut squash coulis

- Homemade coconut cream Chantilly


Butternut squash coulis :

- 155 g Butternut squash cut in small pieces 

- 150 ml water

- 50 ml marble syrup

- 1/2 teaspoon ginger powder

- 1/2 cinnamon powder

- 1/2 teaspoon four spices powder

- 2 teaspoons vanilla extract

- fresh grated nutmeg


Coco cream Chantilly :

- One small coconut cream carton

La recette / Recipe


FR - Pour le coulis de courge Butternut :

Coupez la chair de Butternut en petit morceaux.

Remplissez une petite casserole d'eau et ajoutez le Butternut. Portez à ébullition et faites cuire 8 minutes environs.

Retirez les morceaux de courges de l'eau, égouttez et écrasez les morceaux, à l'aide d'une fourchette, afin d'en faire une purée grossière.

Dans une casserole, versez la purée de Butternut, le sirop d'érable, les épices et les 150 ml d'eau.

Portez à ébullition et cuire le tout à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez régulièrement.

Selon la texture que vous voulez obtenir, vous pouvez à la fin de la cuisson, mixer le mélange pour lisser le coulis.

Versez le tout dans un pot propre et stériliser. Vous pourrez garder le surplus de coulis pour une autre utilisation (sur des tartine, dans des yaourts...) au frigo.

EN - Butternut squash coulis :

Cut Butternut squash in small pieces.

Bring a pot of water to a boil. Add Butternut and cook for 8 minutes.

Remove cooked Butternut pieces from water and with a fork, pulp the butternut to a purée.

In a pan, pour the Butternut purée with marple syrup and 150 ml water.

Bring to a boil and let cook for 10 minutes on low heat. Stir frequently.

When it's cook, blend the mixture if needed. 

Poor the coulis in a sterilized jar. You can keep the surplus in fridge for another use (eat with toast, yoghurt...).


FR - Pour la chantilly à la crème de coco : 

Placez la brique de crème de coco, le bol du batteur et le fouet du batteur au frigo pendant 1 heure environ (le mieux est de tout mettre la veille, voilà ce que je fais personnellement). L'ensemble doit être bien froid pour faciliter la montée de la chantilly. Je vous conseil même l'utilisation d'un bol en inox qui gardera bien le froid si vous n'utilisez pas de robot de cuisine.

Versez la crème dans le bol et battre la crème comme des oeufs en neige.

Une fois la chantilly bien formée, placez-la dans une poche à douille et gardez-la au frais jusqu'au moment de servir. 

EN - Coconut cream chantilly :

Put the coconut cream carton, the mixer bowl and the beater in fridge for 1 hour (personally, I put all my stuff in fridge the day before). All the stuff should be very cold, because it's more easier to make the chantilly. I advise you to use a stainless steel bowl if you do  not have a kitchen machine.

Poor coconut cream in the bowl and whip the cream until thick.When it's done, fill a pastry bag and refrigerate until you are ready.

FR - Pour préparez le thé chaï :

Portez les 17ml d'eau et les 65 ml de lait de coco/riz à ébullition.

Versez le mélange bien chaud dans la tasse.

Puis faites-y infuser le sachet de thé quelques minutes (selon vos goûts).Retirez le sachet de thé.

Décorez votre tasse avec la chantilly maison, puis avec le coulis de Butternut. 

Saupoudrez avec un peu de cannelle en poudre et voilà !! 

Bonne dégustation ^_^

EN - Pumpkin spice tea chai :

In a pan, bring to a boil 17 ml water and 65 ml coconut/rice milk.

Poor the hot mixture in a cup.

And let the tea bag infuse for somes minutes (depend of your taste). Remove the tea bag.

Decorate with homemade coconut chantilly and Butternut coulis.

Sprinkle with cinnamon powder and voilà !!

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