Banana bread aux bananes flambées - Begirlfoodphoto

Banana bread aux bananes flambées/ Banana bread with banana flambee

FR - Vous connaissez certainement le fameux Banana bread, ce délicieux cake à la banane qui aurait vu le jour outre-Atlantique. 

C'est un cake très facile à faire et qui ne demande que peu de temps et de techniques. Il est pratique car il se mange aussi bien au petit déjeuner, au goûter ou comme dessert à la fin d'un repas. C'est un cake qui reste moelleux même après la cuisson, grâce aux bananes.

Et en parlant de bananes, ce cake valorise les bananes noircissantes que personne ne se décide à manger. Et oui ! Plus il y a de taches noires sur la peau des bananes, mieux c’est. Les bananes sont plus mûres, donc plus sucrées. Voilà, pourquoi dans la recette que je vous propose ici, je n'ajoute quasiment pas de sucre.

En plus de ça, j'apporte ma petite variante, en faisant flamber mes bananes au Marsala Fine avant de les intégrer à mon cake. Une raison de plus pour servir ce cake comme dessert après un bon repas ! 

EN - I'm sure you know the famous Banana bread ^_^

A delicious cake, sweet and smooth, easy to do, convenient because you can eat it all the time (breakfast, snack, dessert...) and economic because you used old bananas.

And old bananas are so sweet that you don't need to add a lot of sugar in your cake, perfect for diet !

And in this recipe I bring a touch of originality by using Marsala Fine to make bananas flambee. And I incorporate these bananas flambee in my cake. 

A good reason to serve this banana bread like a dessert after a good meal !

Les ingrédients / Ingredients


FR - Pour le Banana bread :

- 180 g de farine T45

- 20 g de Maïzena

- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire

- 50 g de beurre mou

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 70 g d'amandes décortiquées (gardez une dizaine d'amandes pour la décoration)

- 70 g de cerneaux de noix (gardez quelques cerneaux de noix pour la décoration)

EN - Banana bread dough :

- 180 g wheat flour

- 20 g corn flour

- 1/2 tablespoon baking soda

- 50 g soft butter

- 2 eggs

- 1 teaspoon baking powder

- 70 g almonds (set aside some almonds to decorate the banana bread)

- 70 g walnuts (set aside some walnuts to decorate the banana bread)

Pour les Bananes flambées :

- 4 bananes bien mûre (n'hésitez pas à utiliser les bananes avec la peau qui commence à noircir, ce sont les meilleurs pour le banana bread)

- 1 petit verre de Marsala (environs 5 cl)

- 1 cuillère à café de beurre

- 1 cuillère à café de sucre

For Bananas flambee : 

- 4 ripes bananas

- 1 shot glass of Marsala Fine (5 cl)

- 1 teaspoon butter

- 1 teaspoon brown sugar

La recette / Recipe


FR - Commençons par les bananes flambées :

Retirez la peau des bananes, puis coupez les en deux.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les bananes en remuant.

Saupoudrez de sucre roux et arrosez avec le Marsala Fine.

Faites flambée les fruits.

EN - Bananas flambee :

Peel bananas skin et cut them in half.

Melt the butter in a pan, and cook banana in the butter. Stirring often.

Add brown sugar and drizzle with Marsala Fine.

And flambé the banana.

FR - Préparation du Banana Bread :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Concassez grossièrement les noix.

Pour les amandes faites griller les 3/4 (gardez le reste pour la décoration du banana bread) dans une poêle sèche et à feu moyen pendant 2-3 minutes. Une fois grillées concassez-les grossièrement.

Dans le bol d'un robot, mixez les bananes flambées (ou écrasez-les en purée à la fourchette si vous ne disposez pas de robot).

Ajoutez ensuite, le beurre mou, les oeufs, la farine , le Maîzena, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire et, éventuellement, du Marsala Fine en plus.

Mélangez bien le tout.

Ajoutez les 3/4 de les amandes grillées et noix concassées à la préparation et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake (28 cm) beurré.

Décorez le Banana bread avec le reste de d'amandes et de noix concassées.

Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6).

Une fois cuit, démoulez délicatement le banana bread et servez-le encore tiède. 

EN - Banana Bread : 

Preheat oven at 350 °F (gas 5).

Coarsely chop the walnuts.

Roasted in a dry frying pan 3/4 of almonds on medium heat for 2-3 minutes. When it's done coarsely chop the almonds.

In a blendr, blend banana flambee (use a fork if you do not have a blender).

Add soft butter, eggs, flour, corn flour, baking soda, baking powder, and more Marsala Fine if you want.

Combine all the ingredients together.

Add 3/4 of nuts in the dough. Mix well.

Pour the dough into a buttered cake mould (28 cm).

Decorate with the rest of nuts.

Bake for 45 minutes at 350 °F (gas 5).

When it's done, unmold carfully  and serve warm.

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