Barbecue de poulet sauce Chimichurri et salade de riz épicée - Begirlfoodphoto

Barbecue de poulet sauce Chimichurri et salade de riz épicée / Chimichurri Chicken bbq and spicy rice salad

FR - Barbecue party !!! Oui, encore ! L'été n'est pas fini, donc je continue d'explorer et de rechercher de nouvelles recettes pour changer des mes habituelles marinades.

Et celle-là, j'avoue que je l'adore ^^

Elle donne un super goût à la viande (ici des ailes de poulet, mais avec un bon steack de boeuf elle est parfaite aussi) et comme vous allez le voir dans ma recette, elle ne sert pas uniquement à faire mariner la viande. 

Bon je parle, je parle, mais c'est quoi cette sauce ??? 

Déjà elle vient d'Amérique du Sud (Argentine / Uruguay) et son petit nom est la sauce CHIMICHURRI. Une sauce à base de persil, origan, piment rouge, ail, vinaigre de vin rouge... Pour ma part j'y rajoute de la coriandre, car perso j'adore le mélange coriandre/persil/origan. 

A vos brochettes !!!

Nb: Pour les vegans, la version légume ou Tofu est très bonne ;)  

EN - Barbecue Party !!! Yes, again ! Summer is not over, so I keep exploring and looking for new recipes to change my usual marinades.

And this one, I admit I love it ^^

It gives a great taste to meat (here I used chicken wings, but with a good beef steak she is perfect too) and as you will see it in my recipe, it is not only used to marinate meat.

Well, I'm talking, I'm talking, but what's that sauce???

Come from South America (Argentina/Uruguay), made with parsley, origano, chilies, garlic, red wine vinegar ... It's CHIMICHURRI sauce. I just add coriander inside, because I like the taste coriander/parsley/origano.

To your skewers !!!

Nb : To vegan, use veggies and Tofu to do vegan skewers.

Les ingrédients/ingredients


FR - Sauce Chimichurri :

- 100ml d' huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

- 4 gousses d'ail

- 2 piments rouges (facultatif)

- 1/2 botte de persil plat

- 1/2 botte de coriandre (feuilles et tiges)

- 1/2 cuillère à café d'origan séché

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre noire


 Pour le Poulet et la salade de riz épicée :

- 6 à 9 ailes de poulet

- 200 g de riz blanc cuit

- Des petites tomates cherry

- 1 petit oignon rouge

- Quelques feuilles de coriandre et de persil pour la décoration

- Des quartiers de citron pour servir

EN - Chimichurri sauce : 

- 100 ml olive oil

- 2 tablespoons red wine vinegar

- 4 garlic pods

- 2 red chilies (optionnal)

- 1/2 parsley bunch

- 1/2 coriander bunch (leaves and stem)

- 1/2 teaspoon oregano

- 1/2 teaspoon salt

- 1/2 teaspoon black pepper


Bbq Chicken wings and spicy rice salad :

- 6 to 9 chicken wings

- 200 g cooked jasmine rice

- Cherry Tomatoes

- 1 small red onion

- Coriander and parsley leves to decorate

- Lemon wedges to serve

La recette / Recipe


FR - Pour la sauce Chimichurri :

Dans un robot culinaire, déposez les ingrédients de la sauce chimichurri. Mixez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Dans un grand plat, déposez les ailes de poulet, puis versez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce chimichurri sur les ailes de poulet. Enrobez-bien le tout et laissez mariner au minimum 2 heures au frais (si possible toute une nuit, le goût n'en sera que meilleur).

Réservez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce chimichurri pour la salade de riz épicée.

Pour la salade de riz épicée :

Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz cuit et faites revenir quelques minutes. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce chimichurri. Mélangez le tout et faites revenir encore quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez les tomates cherry coupées en deux, quelques feuilles de coriandre et de persil. Réservez.

Allumez le barbecue (ou le four en mode grill).

Placez les ailes de poulet sur les pic à brochette et placez-les sur le barbecue (disposez-les bien à plat pour une cuisson homogène). Faites griller les ailes de poulet en les retournant régulièrement jusqu'à cuisson complète.

Transférez la salade de riz dans un plat et disposez au dessus les brochettes de poulet. Servez avec des quartiers de citron et des feuilles de coriandre en plus.

EN - Chimichurri sauce :

For the chimichurri, place all ingredients in a small food processor and mix until smooth.

In a large dish, pour on the chickens wings 2 or 3 tablespoons of chimichurri sauce. Brush the chicken wings well and let marinated for at least 2 hours in fridge (all the night is better for the taste).

Set aside 1or 2 tablespoons of chimichurri sauce for the spicy rice salad.  

Spicy rice salad :

To make the rice salad, cook rice according to packet instructions. Set aside.

In a pan, stir chopped onion with olive oil. Add cooked rice et toss few minutes. Add 1 or 2 tablespoons reserved chimichurri sauce. Mix well and stir few minutes. remove from heat and add cherry tomates cut in half, coriander and parsley leaves. Set aside.

Heat a chargrill pan or barbecue to medium-high.

Thread chicken onto skewers (make sure each piece sits flat to ensure even cooking).

Grill chicken, turning frequently and brushing with cooking juices, for 12 minutes or until cooked.

Transfer salad to a serving bowl and top with skewers. Serve with lemon wedges and extra coriander.


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