Biscuit rennes de Noël à la fève Tonka - Begirlfoodphoto

Biscuit rennes de Noël à la fève Tonka / christmas reindeer biscuit with tonka bean

FR - Quelques biscuits simple à réaliser pour cette période des fêtes. Des biscuits à offrir ou si vous êtes des gourmands, à déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud. 

Des biscuits Rennes de Noël à base de cacao et de fève Tonka. 

J'aime beaucoup de mariage cacao et fève Tonka, car cette fève apporte une belle fraîcheur. 

Non seulement, ils sont faciles à faire, en plus j'avoue que je me suis bien amusée à les décorer. 

Pour celles et ceux qui ne savent pas où en trouver : en épicerie fine ou tout simplement sur internet. 

EN -Some simple cookies to make for this holiday season. Biscuits to offer or if you are greedy, to taste with a good cup of hot chocolate.

Christmas reindeer biscuits made from cocoa and Tonka beans.

I really love the mix cocoa and Tonka bean, because this bean brings a nice freshness.They are easy to do, and I admit that I had fun decorating them.

For those who do not know where to find them : in the delicatessen or simply on the internet.

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour une quinzaine de biscuits Rennes de Noël :

- 50 g de Farine

- 50 g de cacao en poudre

- 1+ 1/2 fève Tonka râpée

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 40 g de beurre

- 30 g de sucre roux

- 25 ml d'eau


Pour la décoration :

- Du chocolat blanc fondu

- Des petites billes comestibles rouge pour le nez des Reines

EN - For 15 Christmas reindeer biscuits :

- 50 g flour

- 50 g cocoa powder (no added sugar)

- 1+1/2 grated Tonka bean

- 1 teaspoon baking powder

- 40 g unsalted butter

- 30 g brown sugar

- 25 ml water


To decorate :

- Melted white chocolate

- Small red edible beads for the reindeer's nose

La recette / Recipe


FR - Pré-chauffez le four à 170°C.

Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition a feu doux.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure et la fève Tonka râpée.

Ajoutez le mélange eau/beurre et pétrir afin de former une boule.

Mettre au frigo 1 heure en couvrant d'un film plastique.

Sortez la pâte du frigo, étalez-la sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds de pâte. 

Sur une plaque allant au four chemisée, déposez les ronds de pâte.

Enfournez à 170°C pendant 8-9 minutes. 

Une fois cuit, laissez-les refroidir totalement sur une grille.


Pour les décorer :

Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou bain-marie.

A l'aide d'un stylo à pâtisserie ou d'une poche muni d'une douille rempli de chocolat blanc fondue, dessinez les bois des rennes. Laissez bien refroidir. 

Pour le nez des rennes, déposez une petite pointe chocolat fondu sur une bille rouge comestible et collez-le sur le biscuit. 

EN - Pre-heat oven at 340°F.

In a saucepan, bring the water and butter to a boil on a low heat.

In a salad bowl, mix the flour, cocoa powder, sugar, yeast and grated Tonka bean.

Add the water/butter mixture and knead to form a ball.

Put in the fridge 1 hour by covering with a plastic film.

Remove the dough from the fridge, spread it on a lightly floured surface with a rolling pin.

Using a cookie cutter, cut rounds of dough.

On a baking tray with parchment paper, place the rounds of dough.

Bake at 340°F for 8-9 minutes.

Once cooked, let them cool completely on a rack .


To decorate them :

Melt the white chocolate in the microwave or bain-marie.

Using a pastry pen or bag with a socket filled with melted white chocolate, draw the reindeer antlers. Allow to cool well.

For the reindeer nose, place a small melted chocolate tip on an edible red marble and stick it on the biscuit.

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