Boulettes indiennes et sauce coco/tomates - Begirlfoodphoto

Boulettes indiennes et sauce coco-tomates / Indian meatballs and coconut-tomatoes sauce

FR - Direction l'Inde pour une délicieuse recette de boulettes de boeuf aux épices et une sauce coco/tomates avec des épices bien-sur ^_^ 

La cuisine indienne est l'une des mes cuisines préférées ! J'adore l'odeur des épices qui embaument ma cuisine, l'explosion de couleurs et de saveurs dans mon assiette. Bref lorsque je cuisine indien, ce sont mes racines qui refont surface ^^ Mon enfance sur mon île adorée La Réunion, la cuisine de ma mère et de ma grand-mère, les repas de famille à l'occasion des fêtes hindoues (la dégustation de samoussa, bonbon piment, carry ... Et oui, pendant de nombreuses années j'ai pratiqué la religion Hindoue et ma famille le fait toujours d'ailleurs) ... Oui j'aime cuisiner indien de temps à autres pour me remémorer ces souvenirs... 

Cependant, avant que quelqu'un ne crie au loup... OUI j'ai cuisiné du boeuf avec une recette indienne ! LoL Sacrilège me diront certains car dans la religion hindoue on ne mange pas la viande de boeuf... mais j'ai abandonner toute religion depuis longtemps (choix perso dont je n'en discuterai pas) et maintenant je mange de tout et même parfois je m'initie au vegan (et qui sait peut-être que je deviendrais vegan un jour...). Donc oui, j'ai fait du boeuf à l'indienne ^^ LOVE AND PEACE !

Trêve de blablabla ^^ la recette est juste au dessous ^_^ 


EN - Let's go to india for a delicious indian beef meatballs recipe with a perfect coconut and tomatoes sauce ^_^

Love indian cuisine !! Love the smells in my kitchen, love the colors and tastes . Yes, when I cook  indian foods I remember my childhood at my beloved island Reunion Island. Remember my mother and grandmother cooking, family meals during indian festivities (yes I'm Hindu and I followed this religion a long time...) And I love cooking indian food to remember  my memories...

Oh wait !! Yes I cook beef with an indian recipe.. I know Indian people doesn't eat beef ... It's strictly forbidden. But actually, I do not have any religion (my choice to stop it) and now I eat everything and sometimes I try vegetarian too (maybe I could become vegetarian...). So yes ! beef ^^ PEACE AND LOVE !

So time to stop talking ^^ 

les ingrédients/ingredients


FR - Pour 4 personnes :

- 600 g de viande de boeuf haché

- 1/2 bouquet de coriandre fraiche + quelques feuilles en décoration

- 30 g de ciboulette

- 1 cuillère à soupe de garam masala

- 1/2 cuillère à soupe de poudre de cumin

- 1 gousse d'ail

- 4g de gingembre frais et épluché

- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

- 1 petit piment (facultatif)

- Sel


Pour la sauce coco/tomates :

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

- 1 feuille de laurier

- 1 bâton de cannelle

- 1 cuillère à café d'un mélange de pâte de gingembre et d'ail frais (si vous ne trouvez pas de pâte de gingembre et ail dans le commerce, mixez ensemble 1 grosse gousse d'ail et 3 g de gingembre frais)

- 3 cuillères à café de poudre de coriandre

- 2 cuillères à café de garam masala

- 300 g de tomates concassées en conserve

- 200 ml de lait de coco

- Sel


EN - For 4 serving :

- 600 g ground beef

- 1/2 fresh cilantro bunch + some leaves to decorate

- 30 g fresh chive

- 1 tablespoon garam masala

- 1/2 tablespoon cumin powder

- 1 garlic pod

- 4 g fresh ginger, less the peel

- 1/2 teaspoon turmeric powder

- 1 small hot chili (optional)

- Salt


Coconut/tomatoes sauce :

- 1 tablespoon coconut oil

- 1 indian bay leave

- 1 cinnamon stick

- 1 tablespoon ginger/garlic paste (mix together 1garlic pod and 3g fresh ginger if needed)

- 3 teaspoons coriander powder

- 2 teaspoons garam masala

- 300 g canned tomatoes

- 200 ml coconut milk

- Salt


la recette/recipe


FR - Préparation des boulettes de boeuf :

Dans le bol d'un hachoir, déposez l'ensemble des ingrédients pour les boulettes indiennes (sauf la viande hachée) et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporez cette pâte à la viande hachée et mélangez.

Laissez reposer 10 minutes, puis formez des petites boulettes de viande.

Faites cuire les boulettes soit au four, soit dans un poêle. Réservez.


Pour la sauce coco/tomates :

Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle, et ajoutez les ingrédients secs (feuille de laurier, cannelle). Faites revenir quelques secondes sans brûler.

Puis ajoutez la pâte gingembre/ail, les tomates, la poudre de coriandre et de garam masala. Salez selon votre convenance.

Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, la sauce doit se réduire et s'épaissir un peu. 

Une fois réduite, retirez le bâton de cannelle et la feuille de laurier de la préparation.

EN - Indian beef Meatballs :

In a food processor bowl, add all the indian meatballs ingredients (except ground beef). Mix well.

Blend this mixture with ground beef. 

Let stand for 10 minutes and then, roll small meatballs.

Cook these meatballs in oven or in a pan. Set aside.


Coconut/tomatoes sauce :

For the sauce, add oil in a pan and add the dry spices.

Once they sizzle, add ginger and garlic paste, tomatoes, all powdered spices and salt.

Let the tomatoes cook down completely during 10 minutes on low heat.

Then remove the cinnamon stick and bay leaf.

FR - Vous pouvez servir ces boulettes indiennes et la sauce coco/tomates avec du riz blanc, de la salade verte, des quartiers de citron vert, des lamelles d'oignons rouges et des feuilles de coriandre fraiches.

Enjoy !!

EN - Serve these Indian meatballs and his coconut/tomatoes sauce with rice, salad, limes, red onions and fresh coriander leaves.

Enjoy !!

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