Brochettes de Poulet Satay - Begirlfoodphoto

Brochettes de Poulet sauce Satay / Chicken Satay skewers

FR - Avez-vous commencé la saison des barbecues ? 

Certes, par moment le temps ... comment dire... nous donne l'envie de remettre la doudoune et de rester au chaud ! Mais heureusement, qu'on a droit à quelques belles journées plus agréables  ^^ Et la, plus qu'une envie, sortir le barbecue, l'allumer et se faire plaisir avec une petite grillade. 

Laissez-vous tenter par des brochettes de poulet sauce satay. Ce plat est un incontournable de la cuisine asiatique, notamment en Thaïlande, Indonésie, Malaisie...

Des brochettes de poulet marinées dans des épices et du lait de coco, une sauce aux cacahuètes à tomber par terre ... Un régal ! 

Lancez-vous pour votre prochain barbecue ^_^ 

EN - Have you started the season of barbecues ?

Certainly, at times the weather ... how to say ... gives us the desire to put the jacket down and stay warm ! But fortunately, we are entitled to a few beautiful days more enjoyable ^^ And the more than a desire, take out the barbecue, light and have fun with a small grill.

Let yourself be tempted by chicken skewers with satay sauce. This dish is a staple of Asian cuisine, including Thailand, Indonesia, Malaysia ...

Chicken skewers marinated in spices and coconut milk, a peanut sauce to die for ... A treat !

Go for your next barbecue ^ _ ^ 

les ingrédients/ingredients


FR - Pour 10 brochettes de Poulet Satay :

- 600 g de blancs de Poulet

- 3 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de poudre de curcuma

- 100 ml de lait de coco

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de sucre de coco (optionnel)

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

- Sel


Pour la sauce Satay :

- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

- 200 ml de lait de coco

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 200 ml de bouillon de volaille

- 1 cuillère à café de sucre de coco 

- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron)

- 150 g de cacahuètes grillés et non salés

- 1 cuillère à soupe de Kecap manis ou sauce soja sucrée 


En accompagnement :

- Coriandre fraîche

- Lamelles d'oignon rouge

- concombre

- piment

EN - For 10 chicken skewers Satay :

- 600 g of chicken breast

- 3 cloves of garlic

- 1 teaspoon of curcum powder

- 100 ml of coconut milk

- 1 teaspoon of cumin powder

- 1 spoon coffee powdered coriander

- 1 teaspoon coconut sugar (optional)

- 1/2 teaspoon black pepper

- Salt


For Satay sauce :

- 1 to 2 tablespoons red curry paste

- 200 ml coconut milk

- 1 red onion

- 1 clove of garlic

- 200 ml of chicken broth

- 1 teaspoon of coconut sugar

- 2 tablespoons of tamarind paste (or 1 tablespoon of lemon juice)

- 150 g of grilled and unsalted peanuts

- 1 tablespoon Kecap manis or sweet soy sauce


As accompaniment :

- Fresh coriander

- Red onion slices

- cucumber

- chilli

La recette / Recipe


FR - Préparer la marinade en mélangeant l'ail haché finement, le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre, le sel, le sucre et le lait de coco ensemble. 

Couper le blanc de poulet en cubes et faire mariner dans la préparation (marinade) pendant 1-2 heures au frais.


Pendant ce temps, préparer la sauce satay :

Dans un blender ou un robot mixeur, mixer les cacahuètes pour obtenir une poudre grossière.

Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole, ajouter l'ail, l'oignon haché finement et la pâte de curry rouge. Faire revenir quelques secondes à feu vif (ne pas faire brûler).

Baisser le feu et ajouter la poudre de cacahuètes, la pâte de tamarin (ou le jus de citron), le kecap manis, le bouillon de légumes, le lait de coco. Laisser cuire le tout quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Réserver.


Pour la cuisson des brochettes, vous avez le choix entre le barbecue ou le four (d'abord à 200°C pendant 5 minutes, puis en mode grill pour faire doré les brochettes) :

Si vous utilisez des pics en bambou, faire tremper les pics 10 minutes dans de l'eau froide (cela évite que le bois ne brûle trop vite).

Monter les brochettes et faire cuire.


Servir avec la sauce satay, des lamelles de concombre, de piment frais, d'oignon ... de la coriandre fraîche ou simplement une salade verte.

EN - Prepare the marinade by mixing finely chopped garlic, turmeric, cumin, coriander, pepper, salt, sugar and coconut milk together.

Cut the chicken breast into cubes and marinate in the preparation (marinade) for 1-2 hours in the fridge.


During this time, prepare the satay sauce :

In a blender or blender mixer, mix the peanuts to obtain a coarse powder.

Heat 1 teaspoon of oil in a saucepan, add garlic, finely chopped onion and red curry paste. Fry for a few seconds on high heat (do not burn).

Reduce heat and add peanut powder, tamarind paste (or lemon juice), kecap manis, vegetable broth, coconut milk. Cook for a few minutes, until sauce is thick. Reserve.


For cooking skewers, you have the choice between the barbecue or the oven (first at 200°C for 5 minutes, then in grill mode to brown the skewers) :

If you use bamboo picks, do soak the peaks for 10 minutes in cold water (this prevents the wood from burning too fast).

Skewers and cook.

Serve with peanut sauce, slices of cucumber, fresh chilli, onion ... fresh coriander or just a green salad.

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