Brochettes de poulet shawarma - Begirlfoodphoto

Brochettes de poulet shawarma / Shawarma chicken skewers

FR - Et on continue avec les recettes estivales !!! 

Des brochettes de poulets aux épices Shawarma.

Je vous avez parlé des épices Sharwarma pour ma  recette des crevettes shawarma et son quinoa bol. Mais je ne vous avez pas dis comment faire soi-même les épices. Chose faite, maintenant ! Je vous donne la recette plus bas et vous allez voir qu'il n'y a rien de plus simple ^^

EN - And we continue with the summer recipes !!!

Shawarma chicken skewers.

I talked about Sharwarma spices for my shrimp recipe shawarma and quinoa bowl. But I did not tell you how to make spices yourself. Thing done, now ! I give you the recipe below and you will see that there is nothing simpler ^^

les ingrédients/ingredients


FR - Pour 4-5 brochettes de poulet :

- 500g de blanc de poulet

- 3 gousses d'ail hachées

- Jus d'1 citron


Epices Shawarma :

- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin

- 3 capsules de cardamome 

- 1 cuillère à café  de piment de cayenne

- 2 cuillères à café de paprika

- 1 cuillère à café de poivre noir

- 1 cuillère à café de poudre de cannelle

- 1 cuillère à café de poudre de clou de girofles

- 1 cuillère à café de poudre de noix de muscade 


Sauce mangue/yaourt grec :

- 1 yaourt grec

- 1/2 mangue mûre coupée en petits dés

- Coriandre fraîche

- Jus d'1/2 citron

- 1/2 cuillère à café de cumin

- Sel et poivre

EN -  For 4-5 chicken skewers :

- 500g of chicken breast

- 3 cloves of garlic finely chopped

- Juice of 1 lemon


Spices Shawarma :

- 1 tablespoon of coriander powder

- 1 tablespoon of cumin powder

- 3 cardamom capsules

- 1 teaspoon of cayenne pepper

- 2 teaspoons of paprika

- 1 teaspoon of black pepper

- 1 teaspoon of cinnamon powder

- 1 teaspoon of clove powder

- 1 teaspoon of nutmeg powder


Greek mango / yogurt sauce :

- 1 Greek yogurt

- 1/2 ripe mango cut in small cubes

- Fresh coriander

- Juice of 1/2 lemon

- 1/2 teaspoon of cumin

- Salt and pepper

La recette / Recipe


FR - Préparation des épices shawarma :

Mélanger l'ensemble des épices et réserver.

Ces épices peuvent se garder plusieurs semaines dans un bocal hermétique. 


Préparation des brochettes : 

Découper les blancs de poulet en morceaux.

Dans un bol, déposer le poulet. Ajouter l'ail, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'épices shawarma, un filet d'huile d'olive, et saler. 

Laisser mariner toute une nuit au frais ou au minimum 2 heures.


Préparation de la sauce mangue/yaourt :

Dans un bol, verser le yaourt.

Ajouter les cubes de mangue, la coriandre hachée finement, le jus de citron, le cumin, sel et poivre. Mélanger et réserver.


Retirer les brochette de la marinade.

Les faire griller au barbecue ou au four.

Servir avec la sauce à la mangue et une salade. 

EN - Preparation of shawarma spices :

Mix all spices and set aside.

These spices can be kept for several weeks in an airtight jar.


Preparation of chicken :

Cut the chicken breasts into pieces.

In a bowl, place the chicken.

Add garlic, lemon juice, 1 tablespoon of shawarma spices, a drizzle of olive oil, and salt.

Let marinate overnight or 2 hours at least.


Preparation of the mango / yogurt sauce :

In a bowl, pour the yogurt.

Add mango cubes, finely chopped coriander, lemon juice, cumin, salt and pepper. Mix and reserve.


Remove the kebabs from the marinade.

Barbecuing or baking.

Serve with the mango sauce and salad.

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