Butternut rôtie aux épices à tajine - Begirlfoodphoto

Butternut rôtie aux épices à tajine/ tajine spices roasted butternut

FR - Voilà déjà la saison des courges qui bat son plein ! Et oui, l'automne est là et bien là ! Bientôt novembre et les vacances de la Toussaint commencent déjà pour certains et dans quelques semaines on célébrera Noël !

Wouah ! Comme le temps passe trop vite (je ne sais pas si vous avez la même impression que moi, mais j'ai l'impression d'avoir fêté Noël dernier il n'y a que quelques semaines !! ). Le temps court les amis, le temps court et je crois qu'il court bien plus vite que nous lol.  

Enfin, bref lol, nous sommes en automne et sur les étales des marchés on fête la courge ! Alors concentrons-nous sur ce beau légume que j'affectionne beaucoup ^_^ Et laissez-moi vous proposez une recette simple à préparer pour accompagner une viande blanche, un magret de canard ou à déguster tout simplement avec une petite salade verte : une courge Butternut rôtie aux épices de Tajine.

Non seulement c'est une recette sans gluten, mais en plus elle apportera une touche coloré à votre assiette.

EN - Hurry up ! It's squash season ! Yes, fall is here, november coming soon, holidays coming soon, Christmas too !! .

WHOA ... It just seemed like I celebrate last Christmas some weeks ago. Time goes by too fast ...

But ahh, okay. Back to the point here ! We are in fall and so much squash are on market stores ! So let me propose you guys a new recipe with Butternut squash to eat with grilled meat, breast of duck or a green salad : A delicious roasted Butternut with Tajine spices.

Gluten-free and beautiful colored dish for this autumn season !

Les ingrédients / Ingredients


FR - Pour 2 personnes :

- 600 g de courge Butternut

- 2 cuillères à café d'épices à Tajine

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

- Du poivre 5 baies

- Thym

- Les graines de la courge butternut

- La moitié des graines d'une grenade

- Une poignée de cerneaux de noix

- Sel


EN - For two pers :

- 600 g Butternut squash

- 2 tablespoons Tajine spices

- 3 tablespoons olive oil

- 1 tablespoon honey

- 2 tablespoons red wine vinegar

- Pepper 5 bays

- Thym

- Butternut seeds

- Half of one pomegranate seeds

- A handful of walnut kernels

- Salt

La recette / Recipe


FR - Préchauffez le four à th 6-7/200°C.

Retirez les graines de la courge Butternut. Lavez-les pour retirer les filaments et séchez-les bien avec un torchon propre. Faites chauffer une poêle (sans huile) à feu moyen et faites griller les graines de Butternut pendant 5 minutes en remuant régulièrement (utilisez un couvercle ou une grille de protection sur la poêle car les graines risquent de "poopser" comme du pop corn). Réservez.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le vinaigre de vin rouge, les épices à Tajine. Mélangez bien le tout. Réservez.

Epluchez la courge Butternut et coupez-la en tranche d'un centimètre d'épaisseur environ. Disposez les tranches de courge dans un plat allant au four.

Versez la préparation à base d'épices à Tajine dessus et mélangez bien l'ensemble. Ajoutez quelques tours de moulin de poivre 5 baies et parsemez de thym. Salez légèrement.

Faites cuire les tranches de courge pendant 15-20 minutes au four à 200 °C /th 6-7.

EN - Preheat oven at 200°C/ 400°F/Gas 6.

Remove seeds from Butternut squash. Wash and dry well the seeds. Heat up a non-stick pan without oil on medium heat and roast Butternut seeds for 5 minutes and stir frequently (cover the pan in case of popcorn effect !). Set aside.

In a small bowl, mix together olive oil, honey, red wine vinegar, Tajine spices and set aside.

Peel and chop into strips (about 1 cm). Line the squash strips up on a baking pan.

Sprinkle the squash strips with the marinade and toss well. And then season with salt + pepper+ thyme.

Roast for 15-20 minutes at 200°C/ 400°F/Gas 6.

FR - Une fois bien les tranches de courge bien rôties, retirez- les du four et disposez-les dans un plat.

Ajoutez les graines de grenade, les graines de courge grillées et les cerneaux de noix. 

Décorez avec quelques branches de thym.

Servez ce plat en accompagnement d'une viande blanche grillée, d'un magret de canard ou tout simplement avec une salade verte.

Enjoy !

EN - When it's done, remove the squash from oven and arrange on a serving platter.

Add pomegranate seeds, roasted butternut squash seeds and walnut kernels on it.

Decorate with fresh thyme.

Serve this dish with grilled meat, breast of duck or a green salad.

Enjoy !

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