Cauliflower pizza crust - Begirlfoodphoto

Pâte à pizza au chou-fleur / Cauliflower Pizza crust

FR - De la pâte à pizza au chou-fleur vous connaissez ? J'avais une petite envie de pizza depuis quelques temps, mais comme j'ai une alimentation sans gluten, la pizza ne faisait plus partie de mon alimentation... Et en fouillant un peu sur la blogosphère (mon envie de pizza devenait trop forte ^^ ), j'ai trouvé cette fabuleuse idée ! Remplacer la pâte traditionnelle par une pâte à base de choux-fleur râpé. Ni une ni deux, je fais un premier teste concluant et voilà je vous propose donc cette pâte qui conviendra aux allergiques au gluten, aux végétariens, mais aussi aux autres ! Sans oublier que c'est aussi un bon moyen de faire manger ce légume à vos enfants ;)  Et si on revisitait un peu notre bonne et vieille pâte à pizza ?? 

EN - Cauliflower pizza crust, do you know it guys ? I wanted to eat a pizza since a long time, but as I'm in a  gluten free diet, I've stopped eating pizza... And in researching in the blogosphere (I really really wanted a pizza ^^), I found this fabulous idea ! Substitute the traditional pizza dough by a cauliflower dough. I made it a first time and it was delicious. So now, I want to share the recipe with you. This dough is good for gluten-free diet, vegetarian people, and others ! And it's a good idea if you want your childrens to eat cauliflower ;) So, why not revisiting our traditional pizza dough ?

Les ingrédients / Ingredients


FR - Pour une grande pizza ou 3 petites : 

- 1 beau chou-fleur

- 1 oeuf

- Des aromates ( j'ai choisie de la sarriette, mais vous pouvez y mettre du thym, de l'origan...)

- Une garniture de votre choix (sauce tomate, crème, jambon, fromage, poivron, roquette, pepperoni...)

EN - For a large pizza or 3 smalls :

- 1 head of cauliflower

- 1 egg

- Herbs (I choosed savory, but you could use thyme, oregano...)

- Your own topping (tomato sauce, cream, cheese, ham, pepperoni, capsicum...)

La recette / Recipe


FR - Pour commencer, séparez les bouquets de votre chou-fleur et lavez-les à grande eau.

Mettre les bouquets de chou-fleurs dans votre robot et mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière (comme sur ma photo ci-dessous). Vous pouvez aussi râper le choux-fleur à la main (c'est un peu plus long).

Mettre en suite la poudre obtenue dans un grand bol d'eau froide pour les laver encore une fois.

Filtrer, une première fois, cette poudre à l'aide d'un chinois afin d'y retirer un maximum d'eau.

A l'aide d'un torchon propre ou d'un tamis muni d'un gaze, presser fortement la poudre de choux-fleur pour qu'il n'y ai plus d'eau du tout.

EN - Cut off cauliflower florets and wash them.

Pulse the florets in your food processor until you get a coarse powder (like my photo below). You can also grate the florets manually (it's more longer).

Put the coarse powder in a large bowl with fresh water to wash it one more time.

First step and with a conical strainer, strain the coarse powder from water.

Second step and now with a clean cloth, press strongly the caulifower powder until there's no more water.

FR - Une fois préssée, mettre la poudre de chou-fleur dans un grand saladier.

Ajouter l'oeuf, le ou les aromates.

Bien mélanger le tout.

Vous avez ensuite le choix de faire soit une grande pâte à pizza, soit des petites.

Préchauffer votre four à 200°C.

Placer du papier à cuisson sur votre plaque allant au four.

Etaler votre pâte à pizza au chou-fleur sur le papier de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ni trop épaisse, ni trop fine).

Enfourner votre pâte à pizza pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle deviennent légèrement dorée.

Sortir la pâte du four.

Garnir ensuite la pizza à votre convenance (végétarienne, 4 fromages, enfin comme vous l'aimez habituellement).

Remettre la pizza au four 5 minutes, le temps que le fromage soit fondu.

EN - After that, put the cauliflower powder in a large bowl.

Add  egg and  aromate.

Combine the ingredients and mix well.

You have choice to make a large pizza or some small pizza.

Preheat oven to 392°F/200°C.

Put a parchment paper on your bakin sheet.

Transfer the cauliflower powder on your bakin sheet and pat it out with a rolling pin. Don't make it too thick or thin ever.

Bake around 8 minutes until it starts to turn golden brown.

Remove from oven.

Add however much sauce, cheese, and toppings you want (vegetarian, 4 cheeses, as you want guys).

Bake in hot oven and cook around 5 minutes until the cheese is melted, bubbly, and slightly golden. 

FR - Et voilà une pizza croustillante, qui change un petit peu nos habitudes culinaires.

Bonne appétit ^^ 

EN - And this is a crispy pizza , that modify a bit our eating habits. 

Bonne appétit ^^

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