Ceviche Thaï - Begirlfoodphoto

Ceviche Thaï / Thai Ceviche

FR - Le ceviche est un plat de poisson originaire d'Amérique latine que l'on peut décliner à l'infinie ^_^ Et bien ça tombe bien car aujourd'hui j'ai envie de le décliner à la mode Thaï !

Un plat très parfumé avec une marinade aux fruits de la passion, gingembre et piment. Et je l'accompagne de graines de grenade et d'herbes thaï. 

Je vous laisse découvrir la recette :) et surtout n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de la page si ma recette vous a plu ^^ 

EN - Ceviche is a fish dish from Latin America. This dish can take number of taste ^_^ That's great, because today I want to try it with Thai style ! 

A very fragrant dish wit a passion fruits, ginger and chilli marinade. And I serve it with pomegranate seeds and Thai herbs.

I let you discover my recipe :) and don't forget to let a comment and share this recipe if you like it ^^

les ingrédients / Ingredients


FR - Pour 1 personne :

- 1 filet de poisson (daurade, tilapia, ici j'ai utilisé du vivaneau rouge)

- 5g de gingembre frais

- 1/2 piment rouge

- 1 petit oignon rouge

- 50 ml de jus de fruit de la passion frais

- 1 feuille de kaffir (feuille de combava)

- Les graines d'une petite grenade

1 cuillère à café de miel 

- 4 branches de coriandre fraiche

- Poivre noir

- Sel fin

- Huile d'olive

EN - For 1 serving :

- 1 fish fillet (sea bream, tilapia, here I used red snaper)

- 5g fresh ginger

- 1/2 red hot chilli

- 1 small red onion

- 50 ml fresh passion fruit juice

- 1 kaffir leave

- Small pomegranate seeds

- 1 teaspoon honey

- 4 sprigs fresh cilantro

- Black pepper

- Salt

- Olive oil

la recette / Recipe


FR - Préparez tout d'abord le jus au fruits de la passion :

Râpez le gingembre très finement.

Épépinez le piment et tranchez-le très fin.

Coupez vos fruits de la passion en deux et retirez-en le jus (jetez les graines).

Mélangez le jus de fruits de la passion, la moitié du piment, le gingembre frais râpé et le poivre noir.

Gardez le jus au frais et vérifiez l'assaisonnement.

Pelez et coupez les oignons en très fines lamelles.

Lavez et effeuillez la coriandre et réservez le tout au frais.

A l’aide d’un couteau très bien affûté, émincez le poisson en fines lamelle.

Retirez les graines de  la grenade.

Dans une assiette, disposez le poisson, l'oignon haché finement et les graines de grenade. Filmez et réservez au frais.

EN - The passion fruit juice :

Peel and grate finely the ginger.

Deseed and finely chop the chilli.

Cut in half your passion fruits and extract the juice (discard seeds).

Mix the passion fruits juice, half chilli, ginger and black pepper.

Keep in a cool place and check the seasoning.

Peel and cut finely the onion.

Wash and remove the leaves from the cilantro and keep in a cool place.

With sharp knife, slice finely the fish.

Remove pomegranate seeds.

Into a dish, add fish, onion, pomegranate seeds. Wrap in cling film and put in a cool place.

FR - Au moment de servir, sortez les assiettes, ôtez le film et versez le jus pimenté de manière à ce qu’il assaisonne la chair du poisson.

Salez et poivrez généreusement.

Versez un peu d’huile d'olive  pour assaisonner.

Recouvrez de feuilles de coriandre et de la feuille de kaffir ciselée très finement.

Dégustez très très frais.

EN - At the time of serving, remove the dish from the cool place, remove the cling film and pour the spicy juice in a way to season the fish.

Season to taste with salt and pepper.

Pour some olive oil to season.

Recover with cilantro leaves and finely cut kaffrir leave.

Enjoy it very cool. 

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