Courge Butternut rôtie au curry Breton / Roasted Butternut squash with Breton Curry (Brittany)

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Les ingrédients / Ingredients


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Pour 2 personnes :

- 1 courge butternut

- 3 cuillères à café de curry Breton de chez Terre Exotique

- 1 yaourt grec

- 100 g de quinoa 

- Des graines de grenade

- sel/poivre

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- Un grand volume d'eau

- 1 petite gousse d'ail

For 2 :

- 1 butternut squash

- 3 teaspoons of Breton curry from Terre Exotique

- 100 g of quinoa

- Pomegranate seeds

- salt / pepper

- 1/2 cube of vegetable broth

- A large volume of water -

 - 1 small clove of garlic

La recette / recipe


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Faites cuire le quinoa dans un grand volume d'eau avec 1/2 cube de bouillon de légume.

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec 1 cuillère à café de curry Breton et une petite gousse d'ail hachée finement. Réservez.

Pré-chauffez le four à 200°C.

Coupez la courge en deux et retirez les graines.

Saupoudrez chaque morceau de courge avec 1 cuillère à café de curry Breton, du sel et du poivre.

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Enfournez et laissez rôtir jusqu'à ce que la courge soit cuite. 

Une fois cuite, sortez les courges du four.

Répartissez le quinoa cuit sur chaque courge. 

Ajoutez le yaourt grec et parsemez de graines de grenade. 

Cook the quinoa in a large volume of water with 1/2 cube of vegetable broth.

In a bowl, mix the Greek yogurt with 1 teaspoon of Breton curry and a small clove of finely chopped garlic. Reserve.

Preheat the oven to 200 ° C.

Cut the squash in half and remove the seeds.

Add a drizzle of olive oil.

Bake and roast until the squash is done.

Once cooked, take the squash out of the oven.

Add the Greek yogurt and sprinkle with pomegranate seeds

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