Crêpes à la Ricotta et aux agrumes - Begirlfoodphoto

Crêpes à la Ricotta et aux agrumes / Ricotta crepes with citrus

FR - On commence la Chandeleur avec une recette toute simple ! Des crêpes, des agrumes, du kiwi et une délicieuse sauce agrumes/kiwi. Rapide, de saison et aussi super saine. 

N'hésitez pas à remplacer les agrumes par d'autres fruits !

EN - We start The Chandeleur party with a simple recipe ! Crepes, citrus, kiwi and a delicious citrus / kiwi sauce. Fast, seasonal and also super healthy.

Don't hesitate to replace citrus fruits with other fruits !

les ingrédients/ingredients


FR - pour 4 personnes :

- 250 g de farine

- 4 oeufs

- 500 ml de lait entier

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 ricotta

- pomelo

- mandarine

- kumquat

- orange

- kiwi

- feuilles de menthe


Pour la sauce agrumes/kiwi :

- 1 kiwi

- 1 clémentine 

- 1 pomelo

- 1 cuillère à café de miel


EN -  For 4 :

- 250 g wheat Flour

- 4 eggs

- 500 ml heavy milk

- 50 g butter

- 1 pinch salt

- 1 tablespoon sugar

- 1 ricotta

-  2 pomelo

-  4 tangerines

- 4 kumquats

- 2 oranges

- 2 kiwis

- Mint leaves


Citrus and Kiwi sauce :

- 1 kiwi

- 1 tangerine

- 1 pomelo

- 1 teaspoon honey


La recette / Recipe


FR - Préparation des crêpes :

Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.

Faites un puits au milieu et versez-y les œufs.

Commencez à mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit.

Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez bien.

Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude.


Préparation de la sauce agrumes/kiwi :

Epluchez les fruits.

Dans un blender, mixer ensemble les ingrédients pour la sauce. 


Au moment de servir, fouettez la ricotta pour la rendre plus aérienne.

 Servez les crêpes avec les fruits en fines tranches, la ricotta et la sauce aux agrumes. 

EN - Preparation of crepes :

Put the flour in a bowl with salt and sugar.

Make a well in the middle and pour the eggs into it.Start mixing gently.

When the mixture becomes thick, add the cold milk little by little.

When all the milk is mixed, the dough should be fairly fluid. If it seems too thick, add a little milk.

Then add the cooled melted butter, mix well.

Cook the crepes in a hot pan.

Preparation of the citrus / kiwi sauce :

Peel the fruits.

In a blender, mix together the ingredients for the sauce.


Just before serving, whip the ricotta to make it more airy.

Serve the crepes with the thinly sliced ​​fruits, the ricotta and the citrus sauce.



  • No Comments
Powered by SmugMug Owner Log In