FR - On pense souvent que les currys sont longs et difficiles à préparer. Alors que pas du tout !

Il suffit de trouver les bons ingrédients, généralement dans les épiceries asiatiques, est vous voilà prêt pour mitonner un super curry qui vous fera voyager. 

Ici, je vous partage une recette simple et rapide de curry vert Thai au poisson.

En tout, il m'a fallu 35 minutes pour le faire. J'ai opté pour un accompagnement léger avec des spaghettis de courgette, mais les plus gourmands l'accompagneront de riz blanc ou de pâtes. 

EN - It is often thought that curries are long and difficult to prepare. While not at all !

Just find the right ingredients, usually in Asian grocery stores, and you're ready to cook a super curry that will take you on a journey.

Here, I share a simple and quick recipe for Thai green curry with fish.

In all, it took me 35 minutes to do it. I opted for a light side dish with zucchini spaghetti, but the greediest will accompany it with white rice or pasta.

FR - Pour 2 personnes :

- 400 g de Lieu-noir

- 50 g de pâte de curry vert Thaï

- 2 courgettes

- 1 oignon jaune

- 400 ml de lait de coco

- Feuilles de basilic thaï

- 1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou sucre roux)

- Piments (optionnel)

- 4 Feuilles de citron Kaffir 

- 150 ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de Nuoc Nam (sauce de poisson)

- 1 cuillère à soupe d'huile

EN - For 2 :

- 400 g of Lieu-noir Fish

- 50 g of Thai green curry paste

- 2 zucchini

- 1 yellow onion

- 400 ml of coconut milk

- Thai basil leaves

- 1 tablespoon of coconut sugar (or brown sugar)

- Peppers (optional)

- 4 Kaffir lemon leaves

- 150 ml vegetable broth

- 1 tablespoon Nuoc Nam (fish sauce)

- 1 tablespoon oil

FR - Découpez le poisson en grosses tranches.

Faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'oignon jaune finement haché.

Faites suer l'oignon, puis ajouter la pâte de curry vert. Mélangez et laissez embaumer sans la faire brûler. 

Ajoutez 50 ml de lait de coco, remuez jusqu'à absorption du liquide.

Versez le reste de lait de coco.

Ajoutez le bouillon de légumes, le sucre de coco, le Nuoc Nam, les feuilles de citron Kaffir, une belle poignée de basilic thaï, le piment haché. Mélangez.

Ajoutez les tranches de poisson et laissez mijoter jusqu'à cuisson du poisson.

Assaisonnez si besoin. 

Pendant ce temps, lavez les courgettes. A l'aide d'un spiraliseur à légume transformez les courgettes en spaghetti. 

Pour servir, répartir les spaghettis de courgette dans deux bols, ajoutez le curry vert de poisson. Décorez avec quelques feuilles de basilic thaï.

Servez aussitôt. 

EN - Cut the fish into large slices.

Heat the oil, then add the finely chopped yellow onion.

Sweat the onion, then add the green curry paste. Mix and let embalm without burning it.

Add 50 ml of coconut milk, stir until liquid absorption.

Pour the rest of coconut milk.

Add the vegetable broth, coconut sugar, Nuoc Nam, leaves lemon Kaffir, a nice handful of Thai basil, chopped chili. Mix, add the fish slices and simmer until the fish is cooked.

Season if necessary.

Meanwhile, wash the zucchini. Using a vegetable spiralizer transform the zucchini into spaghetti.

To serve, divide the zucchini spaghetti in two bowls, add the green fish curry. Garnish with a few Thai basil leaves.

Serve immediately.