FR - En route pour le Moyen-orient avec des Falafels 100% végétarien (les non végétariens peuvent aussi en manger hein ;p ). Servis avec une bonne salade verte et une crème ("dip") à la betterave, ces Falafels sont parfait pour un apéro dinatoire avec vos amis.

Bon j'y ai quand même rajouté ma petite touche à moi avec quelques épices que j'affectionne particulièrement. 

EN - Let's go for the Middle-East with these 100 % vegan Falafels (no-vegan can eat them too ;p). Served with a made-in-minute beetroot dip and green salad, these falafels make the perfect canape platter with friends.

I just add a personal touch with some spices that I really like.

FR - Pour 20 falafels : 

- 250 g de pois chiches

- 1 oignon jaune 

- 2 gousses d'ail

- 3 cuillères à café de coriandre moulue

- 2 cuillères à café de cumin moulue

- 2 cuillères à café de paprika

- 1 cuillère à café de graines de fenouils

- 2 cuillère à café de farine de riz

 - 1/2 botte de persil plat

- 1/2 botte de coriandre fraiche

 - sel 

EN - For 20 falafels :

- 250 g (8 oz) chickpeas

- 1 yellow onion

- 2 garlic

- 3 teaspoons ground coriander

- 2 teaspoons ground cumin

- 1 teaspoon paprika 

- 1 teaspoon fennel

- 2 teaspoons rice flour

- 1/2 bunch of fresh parsley

- 1/2 bunch of fresh coriander

- salt 

FR - Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d'eau froide.

Le lendemain, égouttez les pois chiches. Vous pouvez retirer la peau des pois chiches si vous le désirez, personnellement je ne l'ai pas fait et cela n'a pas changé la consistance de mes falafels.

Dans le bol de votre robot, ajoutez les pois chiches, l'oignon haché, l'ail, les épices, la coriandre fraiche et le persil plat.

Mixez le tout un moment pour que l'ensemble forme une pâte lisse et malléable.

Transférez le mélange dans un saladier et ajoutez-y la farine de riz et le sel. Et mélangez.

Laissez reposer 30 minutes.

Formez ensuite des boules de pâte avec vos mains.

Pour la cuisson, vous pouvez les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile de friture. Mais pour un coté "healthy", j'ai opté pour une cuisson au four sans matière grasse pendant une vingtaine de minutes.

EN - Soak chickpeas into a bowl of cold water all the night.

The next day, drain the chickpeas.

Remove the chickpeas skin if you want. Personally, I don't do it and nothing change for my falafels texture.

Place chickpeas, onion, garlic, spices, fresh coriander, fresh parsley in the jug of a food processor.

Process until all ingredients form a malleable and smooth paste.

Transfer the mixture in a bowl and add rice flour and salt. Let stand 30 minutes.

Shape the mix into 20 balls with your hands.

You can cook them in a pan with oil. But for an healthy taste, I choosed to cook them without oil in oven during 20 minutes.

FR - Vous pouvez servir ces falafels lors d'un apéro dinatoire avec vos amis avec des sauces comme le Tahini (sur le blog), du Baba Ganoush ou une crème à la betteraves (bientôt sur le blog ^^). Et aussi en sandwhich ou en accompagnement d'une bonne viande. Ces petites boules s'adaptent à toutes les situations.

Enjoy !! 

EN - You can serve these falafels for a cocktails dinner with friends with some sauces like Tahini (on the blog), Baba Ganoush or beetroots dips (soon on the blog ^^). Like sandwiches or with meat too. Theses small balls are perfect for every occasions.

Enjoy !!