Frites de patates douces aux épices cajun - Begirlfoodphoto

Frites de patates douces aux épices cajun / Sweet potatoes fries with cajun spices

FR - Les frites de patates douces... mon péché mignon de l'automne ^^ Voilà ma recette pour des frites croustillantes en dehors et moelleux à l' intérieur. Mon petit plus, agrémenter mes frites avec des épices. Ici, des épices cajun pour le petit côté américain.

Pour une cuisson plus saine, je fais toujours mes frites au four avec peu d'huile. C'est mon péché les frites, donc, j'essaie quand même de limiter la casse niveau matière grasse. Et même si la cuisson au four est plus longue qu'avec une friteuse, je préfère prendre le temps et pas me retrouver avec des frites hyper grasses (et puis j'ai pas de place dans ma cuisine pour une machine en plus ^^) 

EN - Sweet potatoes fries ... My favourite vice in autumn ^^

Here is my recipe for some soft and crunchy fries. My favourite recipe are fries with spices. Here, I use Cajun spices.

For a low-fat healthy cooking I made my fries in oven with less oil. 

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour deux personnes :

 - 2 grosses patates douces

- Epices cajun

- Huile d'olive

- Sel


Pour la sauce yaourt grecque/aneth :

- 1 yaourt grecque

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- Poivre

- Quelques brins d'aneth

EN - For 2 servings :

- 2 big sweet potatoes

- Cajun spices

- Olive oil

- Salt


For the greek yogurt/dills sauce :

- 1 greek yogurt

- 2 tablespoons whole grain mustard

- Pepper

- Dills

La recette / Recipe


FR - Pré-chauffez le four a 200°C.

Laver et couper les patates douces en bâtonnets d'environs 2 cm d'épaisseurs (personnellement, je n'épluche pas les patates douces).

Dans un plat allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les bâtonnets de patates douces, les épices cajun, le sel et l'huile d'olive. Mélangez le tout. 

Enfournez pour environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les frites soient cuites à l'intérieur. Puis passer en mode grill pour les rendre croustillantes sur le dessus.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt grecque, le poivre, la moutarde à l'ancienne et l'aneth. 

Servir les frites de patates douces chaudes avec la sauce au yaourt.

EN - Pre-heat oven at 400°F/Gas 6. 

Clean and cut sweet potatoes into sticks, about 2 cm thick (personnaly, I don't peel my sweet potatoes for fries).

Put the sweet potatoe wedges in an ovenproof dish (with parchment paper) with olive oil, cajun spice and salt. Mix well.

Place in oven and roast for 20-25 minutes until wedges are  cooked on the inside. Then, turn on grill mode for golden and crispy fries.

Meanwhile, in a bowl, mix greek yogurt with dills and grain mustard.

Serve hot and crispy sweet potatoes fries with dills/greek yogurt sauce.

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