Gado-Gado Salade - Begirlfoodphoto

Gado-Gado Salade / Gado-Gado Salad

FR - Le Gado-Gado est une célèbre salade indonésienne, notamment connue pour sa délicieuse sauce aux cacahuètes. 

Une sauce aux arachides crémeuse, douce, acide et épicée est vraiment ce qui en fait une excellente salade.

Il n'y a pas de règle stricte pour la réalisation d'un gado-gado, mais il doit au moins inclure des œufs durs et une sauce cacahuètes épicées. Pour le reste des ingrédients, à vous de voir. Parmi les ingrédients les plus courants figurent le chou chinois, les germes de soja, les haricots verts,  le concombre, le tofu frit, le tempeh frit et le craquelin...

Tant que votre réfrigérateur contient une sauce extra aux arachides, vous pouvez préparer rapidement cette salade avec à peu près tous les légumes frais que vous avez sous la main.

EN -  Gado-Gado is a famous Indonesian salad, especially known for its delicious peanut sauce.

A creamy peanut sauce, sweet , acid and spicy is really what makes it an excellent salad.

There is no strict rule for the realization of a gado-gado, but it must at least include hard boiled eggs and spicy peanut sauce. For the rest of the ingredients, it's up to you. Some of the most common ingredients include Chinese cabbage, bean sprouts, green beans, cucumber, fried tofu, fried tempeh and cracker ...

As long as your fridge contains extra peanut sauce, you can quickly prepare this salad with just about any fresh vegetables you have on hand.

Les ingrédients/ingredients


FR -  Pour 2 personnes :

- 1 carotte

- 1 concombre

- 4 oeufs durs

- 4 tomates

- 1 chou chinois

- 1 poignée de germes de soja frais

- 1 petite boîte de maïs

- 1 poignée de cacahuètes grillées et non salées

- 1 botte de coriandre fraiche (tiges+feuilles)

- Quartiers de citron vert pour servir

Vous pouvez y ajouter du Tofu, des haricots verts, asperges ... 


Pour la sauce :

- 150 g de cacahuètes grillées et non salées

- 20 g de sucre de coco (ou autres)

- 5 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de pâte de Tamarin (remplacer par 1 cuillère à café de jus de citron vert)

- Le jus d'un citron vert

- 1 cuillère à soupe de Kecap Manis ou sauce soja sucrée

- 150 ml de lait de coco

- 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Nam (sauce de poisson)

- 1 piment (optionnel)

EN - For 2 servings :

- 1 carrot

- 1 cucumber

- 4 boiled eggs

- 4 tomatoes

- 1 Chinese cabbage

- 1 handful of fresh bean sprouts

- 1 small can of corn

- 1 handful of roasted and unsalted peanuts

- 1 bunch of fresh coriander (stems + leaves)

- Lime to serve

You can add tofu, green beans, asparagus ...


For the sauce :

- 150 g roasted and unsalted peanuts

- 20 g coconut sugar (or others)

- 5 cloves of garlic

- 1 teaspoon of tamarind paste (replace with 1 teaspoon of lime juice)

- The juice of a lime

- 1 tablespoon of Kecap Manis or sweet soy sauce

- 150 ml of coconut milk

- 1 tablespoon of Nuoc Nam sauce (fish sauce)

- 1 pepper (optional)

La recette / Recipe


FR - Préparer les légumes. Laver, hacher en deux, en lamelles, en rondelles...

Préparer la sauce : Dans un blender, déposer l'ensemble des ingrédients pour la sauce aux cacahuètes et mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. 

Dans un grand saladier, disposer les légumes et ajouter quelques cuillères de sauce aux cacahuètes.

Servir avec des quartiers de citron vert, de la coriandre et le reste de sauce pour les plus gourmands. 

EN - Prepare the vegetables. Wash, chop in half, slices ...

Prepare the sauce : In a blender, place all the ingredients for the peanut sauce and mix everything to obtain a homogeneous paste.

In a large salad bowl, arrange the vegetables and add a few spoons of peanut sauce.

 Serve with lime wedges, cilantro and the remaining sauce for the most greedy.

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