Galettes de sarrasin / buckwheat pancake

FR - Pour varier un peu les plaisirs au petit déjeuner, je vous propose d'essayer ces petites galettes de sarrasin.

Avec un yaourt grec, du granola, quelques fruits frais ou rôties et du miel, voilà un petit déjeuner nutritif prêt en quelques minutes.

EN - To vary a little the pleasures at breakfast, I suggest you try these small buckwheat pancakes.

With Greek yogurt, granola, some fresh or roasted fruits and honey, this is a nutritious breakfast ready in minutes.

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 6 - 7 galettes :

- 125 g de farine de sarrasin

- 130 ml de lait (végétale ou non) 

- 2 oeufs

- 25 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel


En accompagnement :

- Banane rôtie

- Granola

- Yaourt grec

Framboises ou autres fruits

- Miel

EN - For 6 - 7 pancakes :

- 125 g buckwheat flour

- 130 ml of milk (plantbased or not)

- 2 eggs

- 25 g melted butter

- 1 pinch of salt


In accompaniment :

- Roasted banana

- Granola

- Greek yogurt

- Raspberries or other fruits

- Honey

La recette / Recipe


FR -Préparation des galettes :

Dans un saladier, versez la farine de sarrasin avec le sel.

Faites un puits, et y casser les oeufs un à un.

Mélangez le tout avec un fouet, puis incorporez le lait froid au fur et à mesure.

Ajoutez, enfin le beurre fondu. Mélangez bien et si vous avez des grumeaux dans votre préparation, un petit coup de batteur électrique devrait faire l'affaire.


Pour la cuisson des galettes :

Chauffez une poêle légèrement beurré. 

A l'aide d'une louche, versez une petite quantité de pâte dans la poêle et formez des galettes (pas trop fines, ni trop épaisses).

Cuire de chaque côté. Attendre que des bulles se forment et que le mélange soit cuit sur le dessus avant de retourner la galette.


Servir avec le yaourt grec, le granola, des fruits frais, miel et de la banane rôtie.

EN - Pancakes preparation :

In a salad bowl, pour the buckwheat flour with the salt.

Make a well, and break the eggs one by one.

Mix everything with a whisk, then stir in the cold milk as you go.

Add, finally, the melted butter. Mix well and if you have lumps in your preparation, a little electric mixer should do the trick.


To cook pancakes :

Heat a lightly buttered pan.

Using a ladle, pour a small amount of dough into the pan and form patties (not too thin or too thick) .

Cook on each side. Wait until bubbles form and the mixture is cooked on top before turning the cake.


Serve with Greek yogurt, granola, fresh fruit, honey and roasted banana.

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