Gelée d'amande / Almond Jelly

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FR - Voici ma première recette sur ce blog :) Une petite recette facile et rapide pour varier les plaisirs en fin de repas, ou pourquoi pas au petit déjeuner. Des petits pots de gelée au lait d'amande qui conviendront à la fois aux végétariens, aux allergiques au lactose, mais aussi aux autres !! Je suis moi-même une addict au lait d'amande, bien que je ne sois pas allergique au lactose. Ce lait est à mon goût beaucoup plus naturel et d'ailleurs je l'utilise régulièrement dans ma cuisine.

EN Here is my first recipe on this blog :) An easy one that can be made very quickly, and it could be a good option to vary your food habits for dessert or breakfast. Some small jars of almonds jelly for vegan people, those who are allergic to lactose, and also to others !! I'm myself an addict to almond milk, even if I'm not allergic to lactose. To my opinion, this milk is more natural and I'm using it all the time. 

Les ingrédients / Ingredients


FR -  Pour 6 personnes, il vous faut : 

- 50 grammes d’amandes grillées et non salées

- 750 ml de lait d’amande bio, sans sucre ajouté

- 2 cuillères à soupe de miel

- 4 feuilles de gélatine OU 2 grammes d’agar agar en poudre (l'agar agar est parfait pour les végétariens car c'est une algue ^^ )

- 1 cuillère à café d’extrait d’amande

EN - For 6 serves :

- 50 grams of grilled and unsalted almonds

- 750 ml of organic and sugar free almond milk

- 2 tablespoons of honey

- 4 gelatin sheets OR 2 grams of agar agar powder (agar agar is perfect for vegan people because it's a seaweed ^^ )

- 1 teaspoon of almond extract

La recette / Recipe


FR - Pour cette recette, si vous utilisez les feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans un saladier d’eau froide. Pour cela, plongez-les entièrement jusqu’à ce que les feuilles deviennent souples.

- Le temps que la gélatine ramollisse, versez 750 ml de lait d’amande dans une casserole.

- Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café d’extrait d’amande (et  les 2 grammes d'agar agar pour les végétariens).

- Puis faites cuire le mélange à frémissement pendant 5 minutes (frémir c'est faire bouillir très lentement un liquide, ici le lait d'amande).

- Retirez la casserole du feu.

- Revenons maintenant à la gélatine :) Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains (pressez les pour enlever le surplus d’eau) 

EN - For this recipe, if you use gelatin sheets, soften them in some cold water. Dip them all entirely until the sheets become soft.

- While waiting the gelatin becomes soft, pour 750 ml of almond milk into a saucepan.

- Add 2 tablespoons of honey and 1 teaspoon of almond extract (for vegan people, add now 2 grams of agar agar).

- Bring to a boil and simmer the mixture during 5 minutes ("To bring to a simmer" is to boil slowly a liquid, here the almond milk).

- Remove the saucepan from the heat.

- Let us go back to the gelatin sheets :) Now squeeze out the water from the gelatin sheets between your hands (press it to remove the water excess) 

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- Hors du feu, incorporez la gélatine dans le mélange.

- Mélangez, puis laissez refroidir environ 15 minutes. Pour la préparation c'est fini ! ^^ 

- Répartissez alors le mélange dans 6 petits pots et mettez-les au réfrigirateur au moins 3h, le temps que la gélatine prenne complètement.

- Off the heat, add the gelatin in the mixture.

- Mix it, and let it cool during 15 minutes. For the preparation it's now ok ! ^^ 

- Spread the mixture in 6 small pots and put them in the fridge during at least 3 hours.

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- Au moment de servir, décorez d’amandes grillées et non salées (sinon bonjour le goût lol) . Et voilà ! 

Petite astuce : ne jetez pas vos petits pots de yaourts en verre achetés dans le commerce, ils vous seront utile pour vos prochaines préparations ;)

- At serving time, decorate with grilled and unsalted almonds. And voilà ! :)

TIPS : do not throw your small glass pots of yogurt you bought at supermarket,  you can use them for your next baking session ;)

Et voilà pour cette première recette :) J'espère qu'elle vous a plu et que vous aurez envie de la faire chez vous.  N'hésitez-pas à me dire ce que vous pensez de ce premier article et si vous avez des idées d'amélioration, je suis preneuse. Vous pouvez commenter dessous, il y a un espace pour ça :)

And that's it for this first recipe :) I hope you appreciated it and that you'll want to try it at home. Feel free to let me know what you think about this first post and if you have any ideas to improve this blog, I would love to get your feedback. You can share your ideas in the comment section just below. 


  • Begirlfoodphoto

    on February 9, 2016

    Merci beaucoup Fabienne ^_^

  • Begirlfoodphoto

    on February 9, 2016

    Non Christophe pas besoin de rajouter la gélatine ( son pouvoir gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine)

  • Christopher Macquet

    on February 8, 2016

    Si on utilise l'agar agar, pas besoin de mettre la gélatine à la fin ?

  • Fabienne Gillet

    on February 8, 2016

    Bravo Begirl .... super présentation ! J'aime beaucoup !

  • Begirlfoodphoto

    on February 8, 2016

    Merci beaucoup pour tes compliments et j'espère que la recette te plaira ^_^ N'hésite de m'envoyer une photo sur ma page FB si tu la teste ça me ferai vraiment plaisir ^_^

  • Clément Nicolle

    on February 8, 2016

    Whaou ! Sabine, je n'ai même pas encore lu la recette, mais ce que je vois est absolument magnifique ! La présentation des ingrédients est géniale ! Bravo !

  • Begirlfoodphoto

    on February 8, 2016

    Merci Michael :)

  • Michael Ferton

    on February 8, 2016

    Merci pour ce partage! YUMMY YUMMY!!

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