Gigot d'agneau aux Quatres épices et Porto / Leg of lamb with Four Spices and Porto wine

FR - Une recette express pour le repas de Pâques. Un bon gigot d'agneau aux Quatres épices et au Porto à partager avec vos proches tout en restant sagement confiné à la maison.

Une recette qui vous demandera peu d'ingrédients et à servir avec une délicieuse purée de pommes de terre maison.

EN - An express recipe for the Easter meal. A good leg of lamb with Four Spices and Port wine to share with your loved ones while remaining wisely confined to the house.

A recipe that will require few ingredients and to be served with a delicious mashed potatoes.

les ingrédients / ingredients


FR - Pour 4 personnes :

- 1 gigot d'agneau (1kg)

- 2 cuillères à soupe de Quatres épices

- 300 ml de Porto

- 200 ml de fond de veau

- 3 gousses d'ail

- Feuilles de Laurier

- Sel

- Poivre

EN - For 4 people :

- 1 leg of lamb (1kg)

- 2 tablespoons of Four spices

- 300 ml of Porto

- 200 ml of veal stock

- 3 cloves of garlic

- Bay leaves

- Salt

- Pepper

La recette / recipe


FR - Préparez une marinade avec 100ml de Porto, les gousses d'ail hachées, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. 

Faites mariner au frais 2h minimum (voir toute une nuit) le gigot d'agneau.

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un plat allant au four, déposez le gigot d'agneau, l'ensemble de la marinade et le reste des ingrédients. Assaisonnez  de nouveau si besoin. 

Laissez rôtir à couvert (dessus du plat, feuille d'aluminium ou autre) à 160°C en arrosant régulièrement le gigot. Pour la durée de cuisson, j'ai laissé mon gigot cuire environ 2h, mais si vous voulez une viande plus rosée, diminuer le temps de cuisson. 

Servir avec une bonne purée maison de pommes de terre.

EN - Prepare a marinade with 100ml of Porto, chopped cloves of garlic, bay leaves, salt and pepper.

Marinate the lamb for at least 2 hours (see overnight).

Preheat the oven to 160 ° C.

In a baking dish, place the leg of lamb, the whole marinade and the rest of the ingredients. Season again if necessary.

Let roast covered (top of the dish, aluminum foil or other) at 160 ° C, watering the leg regularly. For the cooking time, I left my leg to cook for about 2 hours, but if you want a more pinkish meat, reduce the cooking time

Serve with good homemade mashed potatoes.

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