Gratin de ragoût de Boeuf haché - Begirlfoodphoto

Gratin de ragoût de Boeuf haché au speck / Beef and Speck ragu pasta

FR - Un ragoût de boeuf haché + Paccheri + Parmesan gratiné => Voilà qui nous donne un combo parfait !!

Un plat bien réconfortant qui mêle un ragoût proche du boeuf bourguignon et des saveurs italiennes. 

EN - A stew of ground beef + Paccheri + gratinate Parmesan. That gives us a perfect combo !!

A comforting dish that combines a stew close to beef bourguignon and Italian flavors.

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 4 personnes :

- 500 g de viande de boeuf haché

- 300 g de pâtes type PACCHERI 

- 300 ml de vin rouge

- 100 ml de fond de veau

- 3-4 cuillères à café de tomates concassées

- 1 petit oignon 

- 2 gousses d'ail

- 1 carotte

- 150 g de jambon speck

- 2 feuilles de laurier

- 2 branches de thym

- 100 g de Parmesan

- Poivre

- Sel

EN - For 4 servings :

- 500 g minced beef

- 300 g Italian pasta PACCHERI

- 300 ml red wine

- 100 ml veal stock

- 3-4 tablespoons tomatoes paste

- 1 small onion

- 2 garlics 

- 1 carrot

- 150 g Speck ham

- 2 bay leaves

- 2 sprigs of thyme

- 100 g Parmesan Cheese

- Pepper

- Salt

La recette / Recipe


FR - Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Faites revenir le boeuf haché et le speck quelque minutes.

Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir environs 3 minutes.

Ajoutez la carotte coupée en petits dés et la tomate. Mélangez le tout.

Ajoutez le vin et le fond de veau, poivrez et salez si besoin, mélangez, puis laissez mijoter 15 minutes à découvert sur feu doux. 

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les indications sur l'emballage. Puis réservez.

Disposez le ragoût de boeuf dans un plat allant au four. Retirez les feuilles de lauriers et les branche de thym.

Mélangez les pâtes cuites avec le ragoût de boeuf et parsemez de parmesan râpée. 

Avec le four en mode grill, faites gratiner rapidement.

EN -Heat a little oil in a saucepan. Stir the ground beef and speck for a few minutes.

Add the chopped onion and garlic and sauté for about 3 minutes.

Add the carrot cut into small cubes and the tomato. Mix everything.

Add the wine and veal stock, pepper and salt if necessary, mix and let simmer 15 minutes uncovered over low heat.

Meanwhile, cook pasta al dente as directed on the package. Then set aside.

Arrange the beef stew in a baking dish. Remove the bay leaves and the sprigs of thyme.

Combine pasta with beef stew and sprinkle with grated parmesan cheese.

With the oven in grill mode, brown quickly.

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