Maïs grillés au beurre thaï - Begirlfoodphoto

Maïs grillés au beurre thaï / grilled corn with thai butter

FR - Voila une petite recette que je voulais partager avec vous depuis quelques temps. C'est une recette que j'ai découvert en Australie et en Thaïlande lors de mes voyages dans ces beaux pays.

Très souvent au détour d'une ruelle en Thaïlande, j'ai eu l'occasion de pouvoir goûter à de très bon maïs cuit au barbecue, tout simplement grillés ou accompagnés d'épices. De même, en Australie, où lors de nos arrêts dans des campings nous avions eu l'occasion d'en déguster avec d'autres campeurs australiens (il semble que cela soit un incontournable lorsque l'on fait du camping en Australie ^^).

Une recette simple et de saison que je vous laisse découvrir et réaliser chez vous (ou en camping) en famille ou entre amis :). Les journées étant encore bien ensoleillées et les nuits pas encore trop fraiches, pourquoi pas se laisser tenter par une barbecue ^^

EN - Since a long time, I would like to share with you this recipe. I discover this recipe during my trips in Australia and Thailand.

Very often, off an alleyway in Thailand, I have had an opportunity to taste some delicious barbecue corns, simply grilled or grilled with spices. Also in Australia, during our frequent stops in campsites, we have had the opportunity to taste grilled corns with other autralian campers (It seems that it was an inevitable dish in Australia when you camping ^^).

A simple and seasonnal recipe that you can do at home or in camping with family or friends :) Days are still sunny, so why not barbecuing ^^

Les ingrédients / Ingredients


FR - Pour le beurre Thaï : 

- 125 g de beurre doux

- 4 petits piments oiseaux

- 2 gousses d'ail

- 1/2 botte de coriandre

- 5 g de gingembre

- Le jus d'un citron vert

Et aussi 5 maïs frais ou plus.

EN - Thaï butter :

- 125 g unsalted butter

- 4 small bird chilies

- 2 garlic pods

- 1/2 small bunch fresh cilantro

- 5 g fresh ginger

- 1 lime juice

And 5 fresh corns or more

La recette / Recipe


FR - Préparez vos ingrédients pour le beurre Thaï :

Lavez votre coriandre et les petits piments oiseaux.

Lavez et épluchez votre gingembre.

Epluchez les gousses d'ail.

Pressez votre citron vert. Réservez le jus.

Dans un hachoir électrique, déposez le gingembre, les piments, l'ail et la coriandre. Hachez finement le tout. Réservez.

Travaillez le beurre en pommade, puis ajoutez les ingrédients finement hachés.

Ajoutez, ensuite, le jus de citron. Mélangez.

Mettez votre beurre dans un récipient hermétique et mettez-le au frigo au minimum 30 minutes avant de vous en servir (ce beurre peut se conserver 3 jours au frigo et vous pourrez vous en servir pour vos viandes rouges ou blanches si il vous en reste).

EN - Prepare your ingredients :

Wash coriander and bird chilies.

Wash and peel ginger.

Peel garlic pods.

Squeeze the lemon and retain the juice.

In your electric chopper, put ginger, bird chilies, garlic, coriander. Chop them finely. Set aside.

Beat the butter just until peaks form, butter should be soft. Then add finely chopped ingredients.

Then, add lime juice et mix well.

Put yur Thai butter in an airtight container and then in fridge for 30 minutes before use it (Thus, it can be kept for at least three days in fridge and you can use it for red or white meat too).

FR - Préparez vos maïs en ouvrant délicatement les feuilles des épis de maïs jusqu'à la base.

Enlevez la barbe des épis de maïs.

Attachez les feuilles des épis de maïs avec de la ficelle pour une jolie présentation.

Avec une pinceau de cuisine ou un couteau, badigeonnez vos maïs avec votre beurre Thaï.

Sur votre barbecue bien chaud, déposez vos épis de maïs et faites les cuire pendant 8-10 minutes en les retournant régulièrement. 

Retirez-les du feu et servez-les immédiatement avec des quartiers de citrons vert et de la coriandre fraichement hachée.

EN - Prepare corn by gently peeling back the husks keeping them attached to the base.

Remove cornsilk.

Fix the husks with twine for a great presentation.

Brush the corn with butter using a pastry brush or a knife.

Barbecue on a hot wood smoked barbecue for 8-10 minutes turning occasionally until cooked and slightly charred.

Remove from the barbecue and serve with lime wedges and chopped fresh coriander.

FR - J'espère que cette recette vous a plu.

N'hésitez pas à laisser un petit commentaire et surtout dites-moi ce que vous en avez pensé. N'hésitez pas à m'envoyer des photos de vos réalisations :) et si vous voulez partager cette recette sur les réseaux sociaux, n'oubliez pas de me tagger #begirltravelfood sur Instagram ^^ 

EN - Hope you enjoy these simple recipes.

Please don’t forget to comment and let me know how they turned out for you. If you loved them, please do rate them as well. And lastly I would love to see what you are cooking and enjoying from the blog. If you share it on social media, do tag me on Instagram with #begirltravelfood


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