Pain d'épices de Noël - Begirlfoodphoto

Pain d'épices de Noël / Christmas Gingerbread

FR - Comme une envie de pain d'épices, de chocolat chaud ...

Je ne suis pas une grande pâtissière, ni une grande amatrice de sucrée, il suffit de regarder le blog pour le voir lol. J'y poste plus de recettes salées que de sucrées. Mais la période des fêtes approchant, je me suis dis qu'il serait quand même bien de vous proposer des recettes en rapport avec cette période. Je ne vais pas vous spamer avec des tonnes de recettes de Noël lol, encore une fois, je ne suis pas une grande pâtissière. Mais deux ou trois recettes pas trop compliquées qui peuvent être réalisées par des amateurs en pâtisserie comme moi ^^ 

Bon je blablate, mais il est de temps que je vous parle de la recette !

Tout simplement des cookies au pain d'épices que j'ai réalisée à l'aide d'un superbe moule à cookies de Noël de la marque  SILIKOMART (marque italienne de matériel à pâtisserie). Je suis une grande fan de cette marque (non sponsorisé ici, j'achète moi-même mes moules à mes frais), les moules sont d'excellentes qualités, on fait sa pâte, on la cuit, on laisse refroidir et hop on démoule ! Et croyais-moi un démoulage parfait, sans rien qui reste coller dedans ^^ 

N'empêche qu'avoir ce genre de matériel, donne envie de pâtisser plus souvent !! 

EN -Like a craving for Gingerbread, hot chocolate...

I'm not a great pastry maker, not a great sweet lover, just watch the blog to see it lol. I post more salty recipes than sweet. But the holiday season is approaching, I am said that it would be good to offer you some recipes for this period. I'm not going to spam you with tons of Christmas recipes lol, again, I'm not a great pastry maker. But two or three recipes not too complicated that can be made by pastry lovers like me ^^

Well, I talk talk , but it's time I told you about the recipe !

Simply Gingerbread cookies that I made with a superb Christmas cookie mold from the brand SILIKOMART (Italian brand of pastry equipment). I'm a big fan of this brand (not sponsored here, I buy my molds at my expense), molds are excellent qualities, we make the dough, we cook it, let cool and hop we unmould ! And believed me a perfect unmould, with nothing left in it ^^

Only to have this kind of material, makes you want to baking more often !!

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 12 gros Cookies au Pain d'épices : 

- 250 g de farine

- 230 g de miel

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cuillères à soupe d'épices pour pain d'épices

- 100 ml de lait

- 100 ml d'eau

- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

- Zeste d'un citron jaune


Pour un glaçage royale : 

- 1 blanc d'oeuf

- 180 g de sucre glace

EN - For 12 large Gingerbread Christmas Cookies :

- 250 g Flour

- 230 g honey

- 1 packtage baking powder

- 3 tablespoons gingerbread spices

- 100 ml milk

- 100 ml water

- 1 teaspoon dietary bicarbonate

- 1 yellow lemon zest


For the icing : 

- 1 white egg

- 180 g icing sugar

La recette / Recipe


FR - Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le bicarbonate. Mélangez le tout.

Ajoutez, ensuite, le miel et le zeste de citron et mélangez bien.

Dans une casserole, faites tiédir le lait et le miel sur un feu doux. 

Une fois le liquide tiède, mélangez-le au reste de la préparation.

Puis laissez reposer la préparation au frigo pendant 1 heure minimum.

Pré-chauffez le four à 150 °C.

Versez la préparation dans le moule à cookies légèrement beurré (ici, j'utilise le moule My Christmas Cookies de SILIKOMART). Répartissez bien la préparation dans le moule pour que la pâte prenne bien les différentes formes.

Enfournez pour 45 minutes environs. Il suffit de planter la pointe d'un couteau dans un des cookies pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir dans le moule. Puis démoulez. 


Pour la décoration : 

Dans un bol, mélangez rapidement le blanc d'oeuf et le sucre glace.

Une fois les Cookies refroidit, à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'un stylo à pâtisserie, décorez  les différentes cavités  avec le glaçage et laissez bien refroidir. 

EN - Place the flour, baking powder, spices, dietary bicarbonate in a large salad bowl. Mix.

Then, add, honey and lemon zest. Mix well.

Warm the milk and water in a saucepan over a low heat.

Then mix with the remaining preparation. Mix well.

Set aside in fridge for at least 1 hour. 

Preheat oven at 300°F.

Fill the cavities of the lightly buttered mould (here I used My Christmas Cookies by SILIKOMART). 

Place in oven for 45 minutes. Check that they are cooked with the point of a knife. 

When cooked, allow to cool in the mould, then unmould. 


For the decoration :

Mix the egg white and sugar.

Then decorate the details of the figures with the icing. Use a food pencil or a pastry bag. Let cool. 

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