Peach Cobbler - Begirlfoodphoto

Mûres et Pêches Cobbler / Peaches and Blackberries Cobbler

FR - Une dernière recette de saison avec les derniers fruits du jardin. Un cobbler à la pêche et à la mûre.

Je vous entends d'ici vous demander, "mais c'est quoi un cobbler ?". Tout simplement, le mot anglais pour dire une tourte aux fruits ^^ et comme j'aime bien le mot, j'ai décidé de l'inclure dans mon vocabulaire ! 

Et vous allez me dire aussi " c'est un crumble quoi ! " Et oui, le cobbler est un peu le cousin américain ou anglais du crumble et de la tarte tatin. La différence vient tout simplement de la pâte qui est moins friable que celle du crumble (on y ajoute de la levure pour faire légèrement gonfler la pâte) et non feuilletée comme celle de la tarte tatin.

Mais pour le faire à ma sauce, ici j'utilise une pâte sablée maison dans laquelle je découpe des formes pour une déco plus sympa ! Donc un mix entre le crumble et le cobbler, à vous de choisir ^^

EN - So this is the end of summer... Last peaches and blackberries in garden .. 

Ok ! Well done ! Let's make my first cobbler with them ^^

Cobbler for me is like crumble or french tatin. Only the dough is different. 

So I decided to use a sanded dough and use cookie cutter to decorate my cobbler for a beautiful shape. 

And to serve the cobbler, I decided to whip some coconut cream in chantilly. I love the taste of peaches with coconut cream ^^

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 5 personnes :

- 4-5 pêches mûres (pas trop ferme)

- 150 g de mûres fraîches

- Une pâte sablée ( pâte sablée )

- 1 cuillère à café de poudre de vanille

- Crème de noix de coco

EN - For 5 Servings :

- 4-5 ripe peaches (not too firm)

- 150 g blackberries

- 1 Sanded dough ( Sanded dough )

- 1 teaspoon vanilla

- Coconut cream

La recette / Recipe


FR - Pré-chauffez le four à 200°C.

Dans un plat allant au four beurré, déposez les tranches de pêches et les mûres. Réservez.

Etalez la pâte sablée sur une surface farinée. 

A l'aide d'emporte-pièces (ici, j'utilise des emporte-pièces en forme de feuilles et de fleurs, mais vous pouvez utiliser d'autres formes), découpez des formes dans la pâte sablée.

Décorez votre cobbler (tourte) avec les feuilles et fleurs en pâte sablée.

Enfournez pendant 30-35 minutes. Votre tourte est prête lorsque les fruits seront devenus bien juteux et que des petits bulles se forme sur les côtés du plat.

Laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir.

Pendant ce temps, montez la crème de coco en chantilly bien ferme.Servez le Cobbler avec la chantilly à la noix de coco.

EN - Preheat the oven to 400°F/th 6.

Smear the bottom of a pan with a little bit of butter. Add peaches and blackberries, and mix directly in the pan. Set aside.

Spread the pastry dough over a floured work surface.

Use a cookie cutter, to cut some flowers or leaves in the dough. 

Then decorate the top of the cobbler with leaves and flowers.

Bake for 25- 30 minutes. At this point it should be juicy and bubbly around the sides.

Let it stand for 15 minutes before serving. 

Meanwhile, whip the coconut cream until thick, like a chantilly. 

Serve the peaches and blackberries cobbler with coconut chantilly.

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