Poires Pochées - Begirlfoodphoto

Poires Pochées à la vanille / Vanilla poached pears

FR - Un dessert simple et rapide, parfait pour ces longues soirées d'hivers. Des poires pochées à la vanille bleue de Bourbon.

De beaux fruits de saison et surtout de la bonne vanille que j'ai pu ramener lors de mon dernier séjour à l'Ile de la Réunion (pour ceux qui me suivent sur Instagram =>  begirltravelfood, faites un tour sur mes stories Ile de la Réunion).

De quoi se régaler en mangeant de bonnes choses. 

EN - A quick and easy dessert, perfect for those long winter evenings.

Pears poached with blue vanilla from Bourbon (Reunion island vanilla). Beautiful seasonal fruits and especially good vanilla that I could bring back during my last holiday on Reunion Island (for those who follow me on Instagram =>  begirltravelfood, take a look at my stories Ile de Reunion).

What to feast on by eating good things.

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 4 personnes :

- 4 poires bien fermes

300 ml de vin blanc moelleux

- 250 ml d'eau

- Une belle gousse de vanille bleue de Bourbon ou une cuillère à café de poudre de vanille

- 50 g de sucre roux


EN - For 4 people :

- 4 very firm pears

- 300 ml of sweet white wine

- 250 ml of water

- A Blue vanilla of Bourbon pod or a teaspoon of vanilla powder

- 50 g of brown sugar

La recette / Recipe


FR - Eplucher les poires en les laissant entières et avec la tige.

Verser, dans une grande casserole, le vin blanc, l'eau, le sucre, et ajouter la gousse de vanille coupée en deux.  

Mélangez bien le tout.

Porter à ébullition et déposer délicatement les poires dedans.

Laisser cuire à frémissement pendant 10-15 minutes selon la fermeté des fruits.

A la fin de la cuisson, retirer du feu et laisser les fruits refroidir dans le sirop.

Pour servir, disposer les fruits dans des assiettes à dessert. Retirer la gousse de vanille du sirop (si le sirop est encore trop liquide, le faire cuire encore quelques minutes à feu moyen) et verser le reste de sirop sur les poires pochées. 

EN - Peel the pears by leaving them whole and with the stem.

Take the white wine, water and sugar in a large saucepan, and add the vanilla bean, cut in half.

Mix well Bring to a boil and gently put the pears in.

Let simmer for 10-15 minutes depending on the firmness of the fruits.

At the end of cooking, remove from heat and let the fruit cool in the syrup.

To serve, put the fruits in dessert plates. Remove the vanilla pod from the syrup (if the syrup is still too liquid, cook it for a few minutes over medium heat) and pour the rest of the syrup over the poached pears.

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