Poires Rôties au Monbazillac et crème mascarpone-coco - Begirlfoodphoto

Poires Rôties au Monbazillac et crème mascarpone-coco / Monbazillac wine Roasted pears and mascarpone-coconut cream

FR - J'avais envie d'une recette de dessert simple à réaliser mais avec lequel, je pouvais faire une jolie présentation. Un dessert qui pouvait être servis autant lors d'un simple repas entre amis, en famille ou pourquoi pas pour les fêtes qui approchent (pour changer des bûches). Quelque chose qui soit à la fois simple à réaliser, mais qui soit un petit peu chic.

Ayant quelques poires dans mon frigo, j'ai cherché une recette à base de ce fruit de saison.

Donc, voilà de belles poires pochées au Monbazillac, vanille et sirop d'érable accompagnées d'une délicieuse crème coco/mascarpone et de quinoa soufllé aux noix pour le coté croustillant. 

Un régal ^^ (dixit mon homme). 

EN - I wanted a simple dessert recipe to make but with which, I could make a nice presentation. A dessert that could be served as much during a simple meal between friends, family or why not for the Christams holidays approaching (to change logs). Something that's both simple to realize, but it's a little fancy.

Having some pears in my fridge, I looked for a recipe based on this season fruit.

So here are some beautiful poched pears with monbazillac wine, vanilla and maple syrup accompanied by a delicious coconut/mascarpone cream and puffed quinoa with walnuts for the crispy side.

A treat ^^ (Dixit my man).

Les ingrédients/ingredients


FR -  Pour 4 personnes :

- 8 poires épluchées et coupées en deux.

- 150 ml de Vin Blanc Moelleux type Monbazillac

- 60 ml de sirop d'érable

- 2 rondelles d'orange fraiches 

- 1 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 gousse fraîche

- 350 g de mascarpone

- 200 ml de crème de coco

- 50 g de noix

- 120 g de quinoa soufllé (épicerie bio ou à faire vous même comme pour le maïs soufflé)

EN - For 4 servings :

- 8 Pears peeled and halved

- 150 ml Dessert wine like Monbazillac

- 60 ml maple syrup

- 2 fresh orange slices

- 1 teaspoon vanilla or 1 fresh vanilla pod

- 350 g Mascarpon

- 200 ml Coconut cream

- 50 g walnuts

- 120 g puffed quinoa (organic grocery or made it like puffed corn)

La recette / Recipe


FR - Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, déposez les poires, la vanille, le vin blanc et les rondelles d'orange. Mélangez le tout délicatement pour ne pas abîmer les poires.

Enfournez en couvrant le plat d'aluminium et laissez cuire 30 minutes. Enlevez l'aluminium puis laissez cuire encore 15 minutes. Les poires doivent être cuite (la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement). Je ne laisse pas le jus s'évaporer entièrement, j'en garde pour après.

Une fois cuit, réservez au chaud jusqu'au moment de servir.

Dans un grand bol, mélangez la mascarpone et la crème de coco.

Dans un autre bol, mélangez le quinoa soufflé, les noix et une cuillère à soupe de sirop d'érable.

Pour le service, répartissez la crème mascarpone/coco dans des bols à dessert. Disposez 2 poires encore chaude sur la crème, décorez avec le mélange quinoa soufflé/noix et répartissez le jus de cuisson dessus.

EN - Preheat oven to 200°C (390°F).

Place pears, vanilla, maple syrup, dessert wine and orange rind in a baking dish and toss to combine.

Cover with foil and cook for 30 minutes. Uncover and cook for a further 15 minutes. I keep some juice to serve. Set aside.

In a large bowl, mix mascarpone and coconut cream together.

In another bowl, mix puffed quinoa and walnuts with 1 tablespoon maple syrup. 

To serve, spread mascarpone/coconut cream in 4 dessert bowls. Place 2 pears per bowls, decorate with puffed quinoa/walnuts and drizzled with reserved cooking juice.

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