Salade Nectarine/Radicchio/Burrata/Coppa/Roquette - Begirlfoodphoto

Salade à la Nectarine, Burrata et Coppa / Nectarine and Coppa Salad with Burrata

FR - Une petite (ou grande) salade avec de belles couleurs pour ce midi. Une salade qui sent bon l'Italie avec de la Coppa, de la Burrata et de la laitue rouge Radicchio. Et pour bien profiter des fruits de saison, je rajoute quelques lamelles de nectarines jaunes. 

Oui, j'adore rajouter des fruits dans mes salades, pêches, nectarine, mûres, framboises, se marient très bien dans les salades. Les fruits apportent un petit côté sucrée très appréciable et frais.

Encore une belle manière de profiter de ce bel été ! 

EN - It's like I'm in Italia here ! Look at this salad, Burrata, Coppa, Radicchio lettuce, Arugula ... Yes it's Italia here !! And to fully take advantage of summer season, I add some delicious nectarine strips.

Love adding fruits in my salad, peaches, nectarines, berries... Fruits mixes very well with green salad. Give your salad a delicious touch of sweetness et freshness.

The best way to enjoy summer !!

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour deux personnes :

- 2 nectarines jaunes

- 4 - 5 tranches de Coppa

- 1 Fromage Burrata

- Des feuilles de laitue rouge Radicchio ou Trévisse

- De la Roquette

- Des toast de pain grillé à l'huile d'olive (ou Croûtons de pain)

- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)


Vinaigrette :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique

- 1 cuillère à café de miel

- 1-2 cuillères à café de moutarde en grains

- 1 gousse d'ail hachée finement

- Sel

- Poivre

EN - Two servings :

- 2 yellow nectarines

- 4-5 Coppa slices

- 1 Burrata Cheese

- Red lettuce leaves like Trévisse or Radicchio lettuce

- Aragula 

- Grilled bread toast with olive oil (or sourdough bread cubes)

- 1/2 teaspoon crushed red-pepper flakes


Vinaigrette :

- 4 tablespoons olive oil

- 1 tablespoon balsamic vinegar

- 1 teaspoon honey

- 1or 2 teaspoons seeded mustard

- 1 garlic pod finely crushed

- Salt

- Pepper

La recette / Recipe


FR - Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble de ingrédients ensemble et réservez.


Pour la salade :

Coupez les nectarines en lamelles et réservez.

Dans une poêle, faites frire légèrement les tranches de Coppa (sans huile). Découpez-les en petits morceaux. Réservez.

Dans la même poêle, faites griller les toasts de pain ou croûtons de pain. Réservez.

Dans un grand plat, déposez la roquette et des feuilles de laitue rouge de Radicchio, la Burrata, les morceaux de Coppa, les lamelles de nectarines. 

Parsemez de croûtons de pain Grillés, de flocons de piment (facultatif).

Servez avec la vinaigrette et le reste de pain grillé.

Assaisonnez avec plus de poivre et de sel si besoin.

EN - To make the vinaigrette, mix all of the ingredients in a bowl and set aside.


To make the salad :

Slice nectarine into strips and set aside.

Fry the Coppa in a large skillet (with no oil), then crumble into pieces. Set aside.

Add the sourdough bread to the same pan used to cook the Coppa and toast the bread on all sides until golden. Set aside.

To assemble the salad, place the Radicchio lettuce, arugula, nectarine slices, coppa and burrata on a serving plate or bowl.

Sprinkle with bread crust and red-pepper flakes and  drizzle with the vinaigrette.

Season with more kosher salt and pepper if you'd like.

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