Satay Burger - Begirlfoodphoto

Boeuf Satay Burger / Beef Satay Burger

FR - Parce qu'on est bientôt le week-end 😉 et que c'est vendredi ! Et si pour ce soir, on se laissait un petit peu aller ? 

Une petite soirée chill avec un bon burger, des frites maison et sa boisson préférée (pour vous je ne sais pas, mais moi ça sera une bonne bière !) devant une bonne série 😍.

Ce soir, je me fais un nouvel épisode de Sex Education sur Netflix en dévorant ces délicieux burgers à la sauce satay. 

EN -Because we are soon on the weekend 😉 and it''s friday ! And if for this evening, we let ourselves go a little bit ?

 A little chill evening with a good burger, homemade fries and your favorite drink (for you I don't know, but it will be a good beer for me !) in front of a good series.

Tonight, I'm having a new episode of Sex Education on Netflix by devouring these delicious burgers with satay sauce.

les ingrédients/ingredients


FR - Pour deux personnes :

- 2 pains burger

- 300 g de boeuf haché

- 1 tomate

- Une poignée de roquette

- 30 g de champignon brun

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

- 1 cuillère à café de sauce soja

- Sel et poivre


Pour la sauce satay :

- 250 g de cacahuètes grillées et non salées

- 2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge

- 200 ml de lait de coco

- 150 ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de nuoc nam

- 1 cuillère à café de sucre roux

- 1 petit oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe de purée de tamarin (remplacer par 1 cuillère à soupe de jus de citron)

- 1+1/2 cuillères à soupe de sauce soja

EN - For two people :

- 2 burger buns

- 300 g of ground beef

- 1 tomato

- A handful of arugula

- 30 g of brown mushroom

- 1 clove of garlic

- 1 tablespoon chopped coriander + Fresh to decorate

- 1 teaspoon soy sauce

- Salt and pepper


For the satay sauce :

- 250 g roasted and unsalted peanuts

- 2 tablespoons red Thai curry paste

- 200 ml coconut milk

- 150 ml vegetable broth

- 1 tablespoon of nuoc nam

- 1 teaspoon of brown sugar

- 1 small red onion

- 1 clove of garlic

- 3 tablespoons of tamarind puree (replace with 1 tablespoon of lemon juice)

- 1 + 1/2 spoons soy sauce


La recette / Recipe


FR - Préparez la viande de boeuf haché, en la mélangeant avec 1 cas de coriandre hachée, 1 cas de sauce soja, 1 gousse d'ail hachée, sel et poivre. Mélangez, puis formez deux steaks de 150 g. 

Préparez la sauce satay :

Dans une casserole, faites chauffer 1 cas d'huile de sésame. Ajoutez l'ail, l'oignon haché et faites revenir 1 minute. 

Ajoutez la pâte de curry rouge et faites revenir, en mélangeant, 1 minute sans faire brûler (le mélange doit embaumer). 

Ajoutez 50  ml de lait de coco et laissez revenir en mélangeant (environs 30 secondes).

Ajoutez le reste de lait de coco, le bouillon de légume, la poudre de cacahuètes, la purée tamarin, le sucre, le nuoc nam, la sauce soja et la coriandre.Mélangez le tout et laisser la sauce réduire quelques minutes à feu doux. Modifiez l'assaisonnement si besoin.

Pendant ce temps, faites chauffez de l'huile dans une poêle. Faites revenir les steaks de boeuf  selon vos goûts (bleu, à point ...). Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir rapidement les champignons en lamelles. Réservez au chaud.

Toujours dans la même poêle, faites griller rapidement l'intérieur des buns. 


Pour le montage : 

Disposez une poignée de roquette sur la base d'un bun, puis ajoutez la sauce satay, puis le steak de boeuf, une belle tranche de tomate, encore un peu de sauce satay, des champignons et quelques feuilles de coriandres fraîches. Refermez avec l'autre partie du bun.

Servir avec des frites maison. 

EN - Prepare the ground beef, mixing it with 1 case of chopped coriander, 1 case of soy sauce, 1 clove of minced garlic, salt and pepper. Mix, then form two 150 g steaks.

Prepare the satay sauce :

In a saucepan, heat 1 case of sesame oil. Add the garlic, chopped onion and sauté for 1 minute.

Add the red curry paste and brown, mixing, for 1 minute without burning (the mixture should embalm).

Add 50 ml of coconut milk and let it come back while mixing (around 30 sec).

Add the rest of the coconut milk, the vegetable broth, the peanut powder, the tamarind puree, the sugar, the nuoc nam, the soy sauce and the coriander. Mix everything and let the sauce reduce for a few minutes on low heat. Change the seasoning if necessary.

Meanwhile, heat the oil in a pan. Brown the beef steaks according to your tastes (blue, medium ...). Keep warm.

In the same pan, quickly brown the mushrooms in strips. Keep warm.

Always in the same pan, quickly grill the inside of the buns.


For the assembly :  

Place a handful of arugula on the base of a bun, then add the satay sauce, then the beef steak, a nice slice of tomato, a little more satay sauce, mushrooms and a few leaves of fresh coriander. Close with the other part of the bun.

Serve with homemade fries.

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