Sauces et Vinaigrettes

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Enfin, le soleil ! Les belles salades qui vont garnir nos tables, les grillades... Et quoi de mieux pour accompagner vos plats d'été que des sauces et des vinaigrettes ? 

Je vous propose donc une petite sélection de sauces et vinaigrettes que j'ai l'habitude de faire chez moi pour accompagner mes salades et viandes 🥗. 

Je ne vous ai pas tout mis, car je suis du genre à tester beaucoup de mélange (Parfois c'est bon, parfois non 😖😫 ! lol), mais peut-être qu'avant la fin de l'été, je vous ferai un autre article la dessus 😜. 


Vinaigrette Carotte/Gingembre

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- 1 grosse carotte épluchée

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de gingembre râpée

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de miso blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- Poivre

Dans un blender, mixez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse. Cette sauce accompagnera très bien une salade asiatique.


Sauce à l'avocat

- 1 avocat bien mûre

- 1 gousse d'ail

- 1 piment jalapeno

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée

- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert

- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

- Sel/Poivre

Dans un blender, mixez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse. Vous pouvez y ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Cette sauce accompagnera très bien une des tacos ou un bouddha bol.


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Vinaigrette Miel/Chipotles

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- 2 chipotles (préparation séchée et fumée du piment jalapeño)

- 100 ml d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café d'origan 

- Sel/poivre

Dans un blender, mixez l'ensemble des ingrédients.

Cette vinaigrette est parfaite pour accompagner une salade d'été.


Sauce thai de beurre de cacahuètes

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de tamari

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de sauce Siracha

- 1/2 cuillère à café de gingembre 

- 1 gousse d'ail

Dans un blender, mixez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse. Vous pouvez y ajouter un peu d'eau ou du lait de coco si la sauce est trop épaisse. 

Cette sauce accompagnera très bien des viandes grillées ou des salades asiatiques type Bo Bun.


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Vinaigrette à la Grenade

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- 90 ml de jus de grenade non sucré

- 40 ml d'huile d'olive

- 20 ml de vinaigre de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon

- Sel/poivre

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un bol.

Cette vinaigrette est parfaite avec une salade de tomate/burrata par exemple.


Vinaigrette balsamique et sirop d'érable

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

-100 ml d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- 1 gousse d'ail hachée finement

- 1/4 de cuillère à café de poivre noir

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable


Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un bol.Cette vinaigrette accompagnera l'ensemble de vos salade cet été !

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