Shakshuka - Begirlfoodphoto

Shakshuka

FR - Et si on Brunchait ? Et qui brunch dit oeuf ^_^ 

Mais pour changer des oeufs à la coque, je vous propose un délicieux Shakshuka. 

Le Shakshuka (chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka, tchoutchouka. NON cela n'est pas le prochain tube de l'été lol) est un plat que l'on prépare généralement au petit déjeuner au Moyen-Orient. Donc un plat parfait pour un brunch ou pourquoi pas un déjeuner/dîner rapide si vous n'avez pas trop  de temps.

Comme d'habitude j'y ai apporté ma touche perso en utilisant du Combava (citron Kaffir ou Makrut, dans ma recette). J'adore l'association du citron Kaffir et de l'oeuf, cela donne un côté  super frais à mes plats.

Un plat rapide (15 minutes max), frais, sain, sans gluten et toutes ces couleurs !! De quoi bien commencer la journée ^_^ 

EN - Brunch anyone ? Eggs too ?

But not only the traditonnal French soft boiled eggs, but a delicious Shakshuka ^_^

Shakshouka is a dish of eggs poached in a sauce of tomatoes, chili peppers, and onions. It is popular in the Middle East and North Africa as breakfast. So a perfect dish for brunch and why not for lunch and dinner if you haven't a lot time to cook.

I just had my personal touch in this recipe. Using Kaffir lime citrus. Because I love this combination between kaffir lime and eggs, it's so fresh !

A quick and tasty dish (15 minutes max), fresh, healthy, gluten free and looks at these colors !!! A perfect way to start your day ^_ ^

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 4 personnes :

- 4 à 6 oeufs

- 1 poivron rouge

- 1 boîte de tomate concassée en conserve (400g)

- 1 oignon 

- 2 gousses d'ail

- 1/2 bouquet de coriandre + quelques feuilles en décoration

- 1 piment Jalapeño (facultatif)

- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de zeste de combava (Kaffir lime ou Makrut) 

- De la feta (fromage grec)

- Sel et poivre 5 baies

- Pain pita ou pain aux céréales

- Quartiers de citron vert

EN - 4 servings :

- 4 or 6 eggs

- 1 red pepper

- 1 canned tomatoes (400g)

- 1 onion 

- 2 garlic cloves

- 1/2 cilantro bunch + leaves to decorate

- 1 Jalapeño chili (optional)

- 1/2 teaspoon ground paprika

- 1 tablespoon olive oil

- 2 teaspoons Kaffir lime zest (Makrut zest)

- Feta cheese

- Salt and Pepper 5 berries

- Pita bread or cereal bread

- Lime wedges


La recette / Recipe


FR - Pré-chauffez le four à 200°C. 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four et faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés environ 3-4 minutes.

Ajoutez le poivron coupé en lamelles, le paprika, le combava et laissez cuire quelques minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez la tomate et la coriandre et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

EN - Pre-heat oven to 200°C/400°F/Gas 6.

Heat 1 tablespoon  of olive oil in a medium sauce pan. Add the diced onion and garlic and let soften for about 3-4 minutes. If the onions start to colour that is absolutely fine.

Add paprika along with the sliced bell pepper and kaffir lime and cook for a further minute. Add salt and  pepper 5 berries .

Add the tomatoes into the pan and let simmer for about 5 minutes on medium heat.

FR - Une fois la sauce tomate réduite, retirez du feu.

(Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférez la sauce tomate dans un plat allant au four ou des ramequins.)

Cassez les oeufs au dessus de la sauce tomate sans mélangez l'ensemble.

Cuire au four pendant 6 minutes environ. Le temps de cuisson dépendra de la texture que vous voulez donner à vos oeufs ( mollet, bien cuit, frit..). A l'origine le Shakshuka se mange avec le blanc d'oeuf cuit et le jaune d'oeuf coulant.

Retirez du four et décorez avec de la féta (autant que vous voulez) et des feuilles de coraindre.

Servez immédiatement avec du pain pita ou du pain aux céréales et des quartiers de citron vert.

EN - When tomatoes in done, remove from the heat.

Crack the eggs onto the tomatoes.

Place the pan in the oven for about 6 minutes, or until your eggs are cooked to your liking. If your pan is not available for oven use ramekins.

Remove from oven and top with the cilantro leaves, lots of feta cheese.

Serve immediately with pita bread or cereals bread, and lime wedges.

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