Soupe à l'oignon - Begirlfoodphoto

Soupe à l'oignon / French Onion Soup

FR -Les jours deviennent de plus en plus frais et plus courts, le mois de novembre est là. Quel meilleur moyen que d'oublier les désagréments de ces jours qui raccourcissent qu'avec un délicieux bol de soupe.

Laissez-moi vous présenter ma soupe à l'oignon. Pas la traditionnelle, bien sûr ! J'ai juste ajouter quelques ingrédients pour changer un peu.

Oignons roses caramélisés avec thym frais, feuilles de laurier et une touche de noix muscade qui donnent à la soupe à l'oignon classique une toute nouvelle saveur délicieuse. Servez le tout avec des tranches de pain grillées au fromage et à l'ail et vous aurez le bol de soupe parfait pour l'hiver.

Juste de vous à moi, n'hésitez pas à me laisser des commentaires en bas de page ^^ Que vous aimez (ou pas) les recettes, les photos... C'est toujours bon à lire et à savoir. Merci !

EN - The days have slowly become cooler and shorter, November is here. Could not think of a better way to kick November off than with a delicious bowl of soup.

So let me introduce you to  my French onion soup. Not the traditional one, sure ! Just add some ingredients to change from the original one. 

Caramelized pink onion with fresh thyme, bay leaf , and a touch of nutmeg give the classic French Onion soup a whole new delicious flavor. Add garlic and cheesy bread and you'll have the perfect bowl of soup for winter. 

And if you make this French onion soup please be sure to leave a comment and/or give this recipe a rating ! Above all, I love to hear from you guys ^^

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour 3 personnes :

- 500 g d'oignons roses

- 25 g de beurre doux

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2+1 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 feuilles de Laurier

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 500 ml de fond de veau

- 20 ml de vin rouge (du Saint-Emilion ici)

- 60 g de gruyère râpée + 20 g pour le pain

- Thym

- 1 pincée de noix de muscade 

- Poivre 5 baies

- Sel

- Tranches de pain

EN - For 3 servings :

- 500 g pink onions

- 25 g soft butter

1 tablespoon olive oil

- 2+1 cloves garlic

- 2 tablespoons flour

- 2 bay leaves

- 1 tablespoon sugar

- 500 ml veal stock (or Beef stock)

- 20 ml Red wine (here Saint-Emilion red wine)

- 60 g grated gruyere cheese + 20 g for Bread

- Thyme

- 1 pinch ground nutmeg

- Pepper 5 bays

- Salt

- Sliced French baguette

La recette / Recipe


FR - Dans une grande casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. 

Ajoutez les oignons rose hachés, 2 gousses d'ail écrasées et le sucre. Faites revenir pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement. Les oignons doivent être caramélisées et fondantes.

Ajoutez le thym et les feuilles de laurier et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

Baissez le feu et ajoutez la farine. Faites revenir le tout 1-2 minutes. Ajoutez le vin, le fond de veau, la noix de muscade et le poivre 5 baies. Sur feu moyen, faites cuire le tout pendant 7-8 minutes.

Retirez la soupe du feu et retirez les feuilles de laurier. Ajoutez du sel si besoin.

Faites chauffer le four en mode grill.

Répartissez la soupe dans des bols allant au four et ajoutez du gruyère râpés dessus

.Disposez les bols de soupe dans le four et faites griller pendant 3-5 minutes jusqu'à coloration du fromage.

Pendant ce temps, préparez des tranches de pain. Frottez chaque tranche de pain avec une gousse d'ail et recouvrez de fromage.

Placez les tranches de pain au four et faites griller.

Servir les bols de soupe à l'oignon avec des tranches de pain grillées.

Enjoy !! 

EN - Melt the butter in a large soup pot over medium-high heat.

Add the pink onions, 2 crushed garlics and sugar. Cook about 10-15 minutes, stirring frequently, until softened, deep golden in color and caramelized.

Add the thyme and bay leaves and continue cooking another 3-5 minutes.

Reduce the heat to low and sprinkle the flour over the onions, stirring for 1 minute. Add the wine, veal stock and nutmeg. Increase the heat to medium-high and return the soup to a simmer, simmer for 7-8 minutes.

Remove the bay leaves and discard. Season, to taste with salt and pepper 5 bays.

Preheat oven grill to high.

Ladle the soup into oven safe bowls and top with grated gruyere cheese.

Place each soup bowl on a baking sheet and transfer to the oven, broil until bubbly and golden brown, 3 to 5 minutes.

Sliced a french baguette. Rub each slice of bread with garlic and top with gruyere cheese.

Place the bread toast on oven grill and grilled until cheese melts.

Serve hot onion soup with grilled bread toast.

Enjoy !

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