Soupe de patates douces et carottes rôties au lait de coco - Begirlfoodphoto

Soupe de patates douces et carottes rôties au lait de coco / roasted sweet potatoes and carrots with coconut milk soup

FR -Vous vous imaginez au coin du feu avec votre plaid tout doux et votre bol de soupe encore fumant ? Dehors l’automne est là et les feuilles habillent désormais le sol. 

Et si nous préparions une bonne soupe à la patate douce, carotte et lait de coco ?

Mais pas seulement, ajoutez à cela quelques épices et herbes asiatiques, et voilà un soupe qui non seulement vous réchauffera et mais qui vous fera aussi voyager dans de lointaines contrées. 

Moi, je n'ai qu'une chose à vous dire, allons-y !!!

EN - Autumn, at the corner of the fire, a wonderfully soft plaid on your knees and a delicious bowl of soup still smoking in your hands. Can you imagine ? Outside the fall is here and the leaves now dress the ground.

It's time for a delicious sweet potatoe and carrot soup with coconut milk.

But not only, add to this some asian spices and herbs, and here is a soup that will not only warm you up and but will also make you travel to distant lands.

I only have one thing to tell you, let's go !!!

les ingrédients/ingredients


FR - Pour 4 personnes :

- 1 kg de patates douces

- 300 g de carottes

- 350 ml de lait de coco + 50 ml pour servir

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bâton de citronnelle

- 5 cm de gingembre frais

- 800 ml de bouillon de légumes (ou de poule pour les non végétariens)

- 4 feuilles de citron kaffir

- Flocons de piment sec

- Poivre noir

EN - For 4 servings :

- 1 kg sweet potatoes

- 300 g carrots

- 350 ml coconut milk + 50 ml to serve

- 2 garlic cloves

- 2 tablespoons olive oil

- 1 stalk lemongrass

- 5 cm fresh ginger

- 800 ml vegetables stock (or chicken stock for no-vegan)

- 4 kaffir leaves

- Dried chili flakes 

- Black pepper

La recette / Recipe


FR - Pré-chauffez le four a 220°C.

Epluchez et coupez les patates douces et carottes en quartiers.

Dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, déposez les légumes. Ajoutez l'huile d'olive, du sel, poivre et l'ail émincé. Mélangez le tout.

Enfournez pour 1heures ou jusqu'à ce que les légumes soient cuit et rôtis.

Lorsque les légumes sont cuits, déposez-les dans une grande casserole avec le lait de coco, le bouillon de légumes, la citronnelle coupée en fine lamelles, les feuilles de kaffir et le gingembre haché. Portez le tout à ébullition sur feu vif. Puis retirez du feu. (A partir de là, vous pouvez retirer les feuilles de kaffir, mais pour ma part je les garde pour un meilleur goût de ma soupe)

Transférez le tout dans un blender (ou avec un mixeur à main) et mixez le tout pour avoir la consistance d'une soupe sans morceaux.

Au moment de servir, divisez la soupe dans des bols. Décorez avec un trait de lait de coco et des flocons de piment sec. Servez chaud.

EN - Preheat oven to 425°F.

Peels and cut sweet potatoes and carrots in quarter.

Place the sweet potatoes and carrots on a large oven tray lined with non-stick baking paper. Drizzle with the oil and add salt, pepper and minced garlic.

Cover with aluminium foil and cook for 1 hour or until tender.

While the veggies is cooking, place the coconut milk, sweet potatoes, carrots, stock, minced lemongrass, minced ginger and lime leaves in a large saucepan over high heat and bring to the boil. Remove from the heat. (At this moment, you can remove and discard the kaffir leaves, but for more taste I prefer to let them).

Place all the mixture in a blender and blend until smooth.

To serve, divide the soup between bowls. Top with the extra coconut milk and sprinkle with chilli flakes. Serve hot. 



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