Tarte Tomates Heirloom, Courgette et Bleu D'Auvergne - Begirlfoodphoto

Tarte Tomates Heirloom, Courgette et Bleu D'Auvergne / Heirloom Tomatoes Tart with Zucchini and Bleu D'Auvergne Cheese

FR - La saison des tomates bat son plein !! A la fois sur les étales des marchés que dans mon potager ^^ 

Cette année, je me suis lancée dans la production de tomates anciennes ou tomates Heirloom (Ananas, Coeur de Boeuf, Noire de Crimée...) et de tomates cerises. Et c'est un succès !!

Oui, oui je sur fier de mes pieds de tomates ! Ben, pour une fois que ça crève pas et qu'elles me donnent plus que 2 tomates !! C'est que je m'améliore et que je commence à avoir la main verte ^^

Idem pour les courgettes, quatre beaux pieds qui donnent bien aussi. Donc, vous l'aurez compris, les légumes et herbes qui sont sur ces photos proviennent de mon petit potager et j'en suis pas peu fier ahahah !! Le formage vient d' Auvergne (sinon, il ne s'appellerai pas Bleu d'Auvergne hein !) et le miel vient aussi des Combrailles, une belle région d'Auvergne.

Du local et rien que du local !

Exception faite de la pâte, vous allez me dire. Mais c'est vrai, petite flemme de ce côté là de faire ma propre pâte brisée. Et oui, ça arrive ... Mais ça ne gâche rien au goût, promis ^_^

Une part de tarte à la tomates anciennes, courgette, Bleu d' Auvergne et miel pour vous ?

EN - Tomatoes season is full swing !! Both on the market stalls and in my garden ^^

This year, I started in the production of old tomatoes or Heirloom tomatoes (Pineapple, beef heart, crimean black...) and cherry tomatoes. And it's a success!!

Yes, I'm proud ! Well, for once it doesn't die and they give me more than 2 Tomatoes !!. Same for my zucchini plants and other ^^

So, you'll get it, the vegetables and herbs that are on these photos come from my little vegetable garden and I'm not little proud ahahah !! Cheese comes from Auvergne (otherwise, his little name wouldn't be blue from auvergne huh! ) and honey also comes from Combrailles, a beautiful region of auvergne.

Local and nothing but local !

Ok ok except for the short pastry, I know ! I haven't got the courage to made it by myself... it's happen ^^

But don't worry, taste is good too, promise ^_^

Who want a delicious slice of my Heirloom tomatoes, zucchini, Blue d' Auvergne and Honey tart ?

Les ingrédients/ingredients


FR - Pour une tarte :

- 1 pâte brisée

- Un mélange de tomates Heirloom ou tomates anciennes (Noire de Crimée, Ananas, Coeur de Boeuf....) et de tomates cerises.

- Du Bleu d 'Auvergne

- 1 courgette 

- Miel

- Thym citron

- Poivre 5 baies

- Sel

- 1 oeuf battu

EN - For 1 Heirloom Tomatoes Tart :

- 1 short pastry

- Mix of Heirloom Tomatoes and Cherry Tomatoes

- Auvergne Blue Cheese (French cheese, but can use another blue cheese)

- 1 zucchini

- Honey

- Lemon thyme

- 5 baies peppers

- Salt

- 1 beaten egg

La recette / Recipe


FR - Lavez et râpez la courgette. Réservez.

Lavez et coupez les tomates Heirloom en rondelles, quartiers ou en deux pour les tomates cerises (il faut juste que ça soit jolie en terme de présentation avec des formes et des couleurs différentes). Réservez.

Emiettez le Bleu d' Auvergne. Réservez.

Préchauffez le four à 190°C.

EN - Clean and finely grate zucchini. Set Aside

- Clean and slice or dice Heirloom and cherry tomatoes. Set aside.

- Crumble Auvergne Blue Cheese. Set aside.

- Preheat Oven at 375°F/190°C.

FR - Déroulez la pâte brisée.

Parsemez la pâte brisée de courgette râpée, de Bleu d' Auvergne (gardez-en une petite poignée pour la décoration des rebords de la tarte) en laissant une marge environ 4-5 cm afin de pouvoir replier les bords de la tarte.

Ajoutez les tomates Heirloom et tomates cerises. Disposez-les en variants les formes et les couleurs pour une belle présentation.

Salez et Poivrez.

Ajoutez des feuilles de thym citron et du miel.

Repliez les bords de la tarte sur la garniture.

Badigeonnez les bords de la tarte avec un oeuf battu et parsemez dessus la poignée de courgette râpée et de Bleu d'Auvergne.

Enfournez à 190°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à cuisson de la pâte et des tomates (attention que l'intérieur ne soit pas trop liquide). 

Une fois cuite, laissez reposer 5 minutes. 

A servir avec une salade verte.

Enjoy !

EN - Unroll the dough.

Crumble the dough with grated zucchini and Blue Cheese leaving a 2-3 inch border around the edges. Keep a handfull of zucchini and Blue Cheese to decorate tart borders.

Now add the Heirloom tomatoes slices and cherry tomatoes. Vary colours and shapes for a beautiful presentation.

Add salt and pepper.

Add lime thyme leaves and drizzle with a little honey.

Bring pastry edges over filling.

Brush the crust with the beaten egg and sprinkle with grated zucchini and Blue Cheese.

Bake the tart for 35-40 minutes or until the crust is golden and the tomatoes are very lightly charred.

Allow to cool 5 minutes and then slice and serve with green salad.

Enjoy !!

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