Tarte aux noix de pécan - Begirlfoodphoto

Tarte aux noix de pécan et Marsala / Marsala pecan pie

FR - Voilà une tarte découverte lors d'un voyage dans le Grand Ouest américain ^^  La fameuse tarte aux noix de pécans, l'incontournable des tables américaines pour Thanksgiving.

Je me suis donc lancée pour la toute première fois dans la conception de cette tarte pour la partager avec vous :)

Habituellement cette tarte se réalise avec un bon Bourbon (whiskey américain), mais pour changer un petit peu j'ai décidé d'y mettre du Marsala (vin sicilien) à la place du Bourbon. Et si vous vous demandez comment j'ai réalisé mes petites feuilles, j'ai tout simplement utilisé des petits emporte-pièces en forme de feuille. Et pour accompagner cette jolie tarte, j'ai préparé une petite chantilly à base de crème de coco pour une petite touche exotique. 

Allons-y ! Il est temps de vous dévoiler ma recette ^^

EN - I discovered this pie during my road trip in the american Wild West ^^ The famous pecan pie , the inevitable pie on american tables for Thanksgiving.

I baked it for the first time to share it with you guys :)

Usually, this pie works with Bourbon (American whiskey), but to change I decided to do it with Marsala wine (Sicilian wine). And, if you want to know how I made my little leaves, I just used small leaves cookie cutters. And to accompany it, I made a coconut cream chantilly for an exotic touch.

Let's go ! Time to bake guys ^^

LES INGREDIENTS/INGREDIENTS


FR - Pour la garniture :

- 200 g de noix de pécan

- 4 oeufs

- 50 g de beurre doux

- 110 g de sirop d'érable

- 60 g de sucre brun

- 2 cuillères à soupe de Marsala

- 60 g de noix de pécan pour décorer


Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

 - 1 oeuf

- eau

EN - For the filling : 

- 200 g pecan nuts

- 4 eggs

- 50 g soft butter

- 110 g maple syrup

- 60 g brown sugar

- 2 tablespoons Marsala wine

- 60 g pecans to decorate


For Short pastry : 

- 250 g all purpose flour

- 100 g soft butter

- 1 egg

- water

La recette / Recipe

FR - Commençons par la pâte brisée :

Disposez la farine en fontaine dans un grand saladier.

Ajoutez-y le beurre ramolli coupé en morceaux.

Sablez du bout de vos doigts (vous devez obtenir un mélange sablonneux, un petit peu comme un crumble).

Disposez le tout à nouveau en fontaine et ajoutez-y l'oeuf entier.

Malaxez du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine, l'oeuf et ajoutez-y un peu d'eau.

Mélangez bien le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Sur votre plan de travail, déposez votre pâte, farinez légèrement vos mains et travaillez la pâte rapidement avec la paume de la main ou dans le jargon pâtissier FRAISER la pâte (ne la travaillez pas trop longtemps car sinon la pâte risque de devenir cassante).

Reformez ensuite une boule et déposez la pâte dans un bol. Laissez la reposer au frais au minimum 30 minutes.

EN - Short pastry : 

Pour flour in a large bowl.

Incorporate the butter softened beforehand cut in small pieces.

Give the mixture a sandy texture by rubbing it between the fingers. You have to get a sandy texture like crumble.

In a large bowl, make a hollow in the sandy texture, add egg.

Between your fingers, blend until the dough is smooth and forms a ball.

On your counter top, flour both your work surface and your hands. Work quickly the dough with the palm of your hands. (Don't work it to long because the dough will become fragile).

Reform a ball and set aside in fridge for 30 minutes.

Pour la garniture : 

Hachez grossièrement les 200 g de noix de pécan.

Faites fondre le beurre au micro-onde quelques secondes.

Battez les oeufs en omelette.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, le sirop d'érable, les oeufs battus, le Marsala.

Ajoutez, ensuite, les noix de pécan hachés. Bien mélanger.

EN - for the filling :

Coarsely chop the 200 g pecan nuts.

Melt the butter a few second in microwave.

Whisk the eggs.

In a large bowl, mix melted butter, sugar, maple syrup, eggs and Marsala wine.

Add chopped pecan nuts. Mix well.

FR - Préchauffez votre four à 180 °C.

Graissez légèrement un moule à tarte.

Etalez la pâte brisée dans votre moule.

A l'aide d'un petit couteau, retirez le surplus de pâte au niveau des bords du moule. Réservez ce surplus pour décorer votre tarte (ici j'ai utilisé des petits emporte-pièces en forme de feuille pour décorer les bordures de ma tarte, mais libre à vous de décorer votre tarte à votre manière).

Versez, ensuite, la préparation dans le fond de tarte.

Placez des noix de pécan entière dessus.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes à 180 °C.

EN - Preheat oven at 180°C/350°F/gas 5.

Grease the pie tin with fat.

Place the rolled short pastry into it.

With a small knife, remove the excess dough on the top edge all around. Set aside the excess dough to decorate your pie (here I use small leaves cookie cutter to decorate my pie, but use any kind of cookie cutter).

Pour the mixture on the pie crust.

Decorate with pecan nuts on the top.

Charge and let cook during 40 minutes at 180°C/350°F/gas 5.

FR - Servez cette belle tarte avec une glace à la vanille ou comme moi avec une chantilly à la crème de coco pour une petite touche exotique ^^

Voilà un dessert incontournable pour Thanksgiving ou tout simplement à partager lors d'un repas de famille.

Bon appétit !!

EN - Serve this beautiful pecan pie with vanilla ice cream or like me with coconut cream Chantilly for an exotic touch.

An traditional dessert for Thanksgiving or just to share with family.

Bon appétit !!

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